Andrés López Anula preparó este plato en el Parador de Ávila en las jornadas dedicadas a la Torta de la Serena 18-05-2011
Kristina Polanski, procedente de Rusia, vuelve a participar en afuegolento.com enseñándonos, paso a paso, cómo se hace otro plato tradicional de su país: estos deliciosos pimientos rellenos de carne Más vídeo-recetas Más recetas con... 13-05-2011
Hace casi dos años, probé una hamburguesa en un local de Madrid, que hacía una propuesta 100 % americana, el ambiente, los aromas, el servicio, la disposición de mesa y salsas, todo me hizo sentir como en un viaje relámpago a alguna reunión en la Gran Manzana. Disfrute... 04-05-2011
Por: Conchi de Miguel Hoy por hoy, tenemos una sola propuesta en Mallorca dedicada exclusivamente al trato de carnes de caza mayor, que es el restaurante Exquisit. Dirigido por Tomàs Ibarz Sales y con la chef Nancy Leite en la cocina, presenta... 08-04-2011
Si no te has animado a probar la caza, empezar con un solomillo de venado es una gran idea porque presenta la profundidad de la caza sin ninguna agresividad, y la textura es muy agradable, especialmente combinada con los frutos rojos como en esta receta en la que frambuesas, arándanos y moras aparecen... 27-12-2010
En 2007 se inició la campaña de información y promoción de la carne de ovino y vacuno con sello IGP (Indicación Geográfica Protegida), una figura creada por la Unión Europea para comunicar al consumidor que el producto que adquiere tiene... 18-11-2010
En la temporada de la col y el brócoli en España, Raúl Resino presenta en este plato las dos verduras en distintas texturas 15-11-2010
Videoreceta de como obtener carne de pimientos del piquillo confitados 08-10-2010
Latín: Equus caballus (Cuando algunas vacas podrían estar en el manicomio, resurgió la carne de caballo o potro, con toda su energía y excelencias gastronómicas, sobradamente conocidas y avaladas por la cocina francesa). Veamos los motivos de los pros y los contras, pues lo más evidente de la... 02-09-2010
Todo el sabor de Italia concentrado en unos rollos de carne de cordero 27-08-2010
Del 8 al 13 de mayo (2010) se celebra en Frankfurt (Alemania) la Feria Internacional de la Carne, IFFA, que reúne a todos los profesionales del sector. Eurofragance, empresa española dedicada al diseño y producción de fragancias, presentará una nueva serie de aromas para alimentos cárnicos, entre... 04-05-2010
Un año más se celebran en el Hotel Los Jándalos de Vistahermosa del Puerto de Santa María, las Jornadas Gastronómicas Carnes de Cantabria, toda una tradición en la provincia de Cádiz, que ya alcanza su sexta edición. Los jándalos son los andaluces originarios de Cantabria, desde que hace siglos... 12-04-2010
Con frecuencia en mis conferencias sobre la cocina medieval y del renacimiento, se me pregunta, pero dándolo por seguro, que la caza era consumida en abundancia y era habitual en épocas pasadas. Entre los siglos XV y XVIII los grandes cazaderos estaban reservados al rey y a sus nobles, prohibiendo... 03-03-2010
En el segundo piso del Museo Van Gogh, un edificio gris situado en el barrio más cultural ?en el sentido estricto de la palabra- de Ámsterdam, tuve una de las revelaciones más extrañas de mi vida. "Si Vincent Van Gogh hubiera nacido en Murcia, en vez de pintar girasoles, se habría decantado por... 22-10-2009
Es reina y señora de la carta. Nos referimos a la carne, la especialidad del nuevo restaurante La Carnicería, de Madrid. Está claro, el nombre elegido no engaña. Abierto al público el pasado mes de mayo, este nuevo establecimiento ubicado junto a Callao, apuesta por deliciosos chuletones, perfectos... 20-10-2009
Antes la pava entraba viva en casa. El pavoroso ritual del sacrificio, era rematado por Inés. Su marido era valeroso pero torpe. Con determinación y firmeza de sacerdotisa pagana, degollaba al bicho para honrar no a dioses lejanos, sino a su familia con guisos exquisitos. La sangre no era derramada,... 20-04-2009
Latín: Cordarius cordos Son las crías machos o hembras de las ovejas, que a partir de un año de edad se denominan al macho carnero y a la hembra oveja. El cordero fue uno de los primeros animales domesticados, por lo que sus citas bíblicas datan de la primera época de la creación y aparece... 23-03-2009
El cerdo y todos sus derivados han sido y son una parte fundamental en nuestra cultura alimentaria, ya sea en el bocadillo del desayuno, en la comida, etc. De él, aprovechamos cada una de sus partes, ya veréis que las recetas que os proponemos son fáciles y ricas, por lo que no tenéis excusa para... 12-02-2009
¿Es la carne de vaca mejor que la de buey? ¿Qué hay detrás de una exquisita chuleta? Vacas, su dignificación sexual y gastronómica es un libro firmado por el chef Flavio Morganti y editado por Everest, que hace honor, a la vez que reivindica como excepcional, un producto: la carne de vaca. ¿La... 04-11-2008
Parece que fue en las riberas del Indico en donde se localizaron los primeros especimenes de ganado bovino. Dadas sus características de fácil aclimatación, poco tardaron en expandirse, ya que situándonos en cualquier punto a lo largo y ancho de nuestro planeta, allí los encontramos, y todo ello,... 22-10-2008
Con la intención de conquistar los paladares de aquellos que buscan lo más auténtico en la cocina de la capital, se descubre en pleno centro de Madrid, entre la zona de Huertas y el Congreso de los Diputados, un nuevo templo culinario dedicado a la carne: La Cantina. Se trata de un lugar de parada... 02-04-2008
Los carnavales son más madrugadores este año y, entre desfile y charanga, podemos entrar a la cocina a elaborar recetas tradicionales para esta fiesta. Y es que, además de bailes y disfraces, el carnaval tiene una gran relación con la gastronomía ya que encuentra su origen en la costumbre que adoptaron... 18-01-2008
El pasado jueves 13 de diciembre, en Madrid, se dieron cita diferentes entidades en un acto de degustación de carne de conejo, con representantes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo (INTERCUN), la Asociación de Cadenas... 14-12-2007
La aromática citronela, lemon grass o limoncillo, unida a la manzana le da un toque refrescante a la contundencia del sabroso buey 15-06-2007
Por su contenido moderado en sodio, la carne de conejo se integra muy bien dentro de una alimentación saludable y es especialmente adecuada para aquellos grupos poblacionales propensos a padecer hipertensión y en las estrategias dietéticas orientadas a su controlLa carne de conejo tiene una gran tradición... 28-05-2007
En mis recorridos por esos mundos, una de las atracciones gastronómicas que siempre me habían atraído, era la referente a las viandas consumidas en USA. La tentación de profundizar en el desarrollo gastronómico del país, me condujo a la visita de los puntos de abastecimiento. Primer dato: la... 29-03-2007
El Casino de Madrid acogió una singular jornada gastronómica dedicada a la cata-degustación de tres vinos de las Bodegas Garmendia, en compañía de perdices y de carne de Wagyu, denominación de origen de la carne de buey de Kobe. La convocatoria, a la que asistieron un nutrido grupo de gastrónomos,... 02-03-2007
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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