¿Es la carne de vaca mejor que la de buey? ¿Qué hay detrás de una exquisita chuleta? Vacas, su dignificación sexual y gastronómica es un libro firmado por el chef Flavio Morganti y editado por Everest, que hace honor, a la vez que reivindica como excepcional, un producto: la carne de vaca. ¿La causa? "... la evidente falta de interés por la identidad de la carne que llega a nuestra mesa".
Vacas Es una obra completísima y cautivadora para las personas a las que, como indica el autor, "les gusta conocer la base, el origen de su alimentación". En sus páginas encontrarán datos geográficos, datos históricos, muchas curiosidades y, por encima de todo, pasión.
La vaca es sustento de la creatividad y del estómago. Así nos lo demuestra este libro, que nos invita a disfrutar de la vaca con profusión y variedad. Nos sugiere además 68 recetas para hacerlo con fotografías espectaculares de Xurxo Lobato.
Editorial: Everest Páginas: 192 Precio: 39,95 euros Encuadernación: cartoné Formato: 23 x 28 cm ISBN: 978-84-441-0013-5
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr