¿Es la carne de vaca mejor que la de buey? ¿Qué hay detrás de una exquisita chuleta? Vacas, su dignificación sexual y gastronómica es un libro firmado por el chef Flavio Morganti y editado por Everest, que hace honor, a la vez que reivindica como excepcional, un producto: la carne de vaca. ¿La causa? "... la evidente falta de interés por la identidad de la carne que llega a nuestra mesa".
Vacas Es una obra completísima y cautivadora para las personas a las que, como indica el autor, "les gusta conocer la base, el origen de su alimentación". En sus páginas encontrarán datos geográficos, datos históricos, muchas curiosidades y, por encima de todo, pasión.
La vaca es sustento de la creatividad y del estómago. Así nos lo demuestra este libro, que nos invita a disfrutar de la vaca con profusión y variedad. Nos sugiere además 68 recetas para hacerlo con fotografías espectaculares de Xurxo Lobato.
Editorial: Everest
Páginas: 192
Precio: 39,95 euros
Encuadernación: cartoné
Formato: 23 x 28 cm
ISBN: 978-84-441-0013-5
