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Entrecot de Ternera Del Valle Ambles con Patatas Viajeras Y Torta de la Serena | Carnes




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Andrés López Anula preparó este plato en el Parador de Ávila en las jornadas dedicadas a la Torta de la Serena

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Entrecot de Ternera Del Valle Ambles con Patatas Viajeras Y Torta de la Serena | Carnes



Elaboración de Entrecot de Ternera Del Valle Ambles con Patatas Viajeras Y Torta de la Serena | Carnes

Ingredientes:

lomo de ternera

patatas

aceite de oliva

Torta de la Serena

 

Para la fritada:

pimientos verdes

pimientos rojos

calabacín

cebolla

 

Elaboración: 

Hacer una fritada de pimientos verdes y rojos, con calabacín y cebolla, cocer al vapor patatas paja (un poco más gruesas) hasta estar al dente, reservar.

 

Limpiar y cortar el lomo de ternera en porciones de 300 gr, hacer a la parrilla.

 

Montar en plato trinchero el entrecot y a un lado con aro de acero relleno de patatas y por encima la fritada reservada. Cubrir con torta de la Serena

 

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