Ingredientes para 4 personas:
4 cebollas grandes
150 g de carne de cerdo picada
150 g de carne de ternera picada
50 g de pasas
250 ml de caldo de verduras
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo
1 huevo
1 cucharada de harina
el zumo de medio limón
aceite
pimienta
sal
Preparación:
En un bol, mezcla los dos tipos de carne, añade el perejil, el ajo picado, el huevo, las pasas, pimienta y sal. Mézclalo bien para que los sabores se unifiquen.
Pela las cebollas, córtales la parte superior y con mucho cuidado, para que no se rompan, con la ayuda de una cucharilla, vacíalas de dentro. Rellénalas con la mezcla de carne.
Pica los trozos de cebolla y ponlos a dorar en una sartén con un poco de aceite, añade la harina, el zumo de limón y el caldo, incorpora las cebollas y déjalas cocer unos 30-40 minutos a fuego suave. Sírvelas bien calientes
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
