BÚSQUEDA: postres

Existen las fresas con nata etéreas? Sí, Raúl Resino nos cuenta cómo prepararlas 13-08-2011

Helado y granizado es un postre. En manos de Jordi Butrón es pura fantasía 05-08-2011

Es tiempo de calabaza, ninguna más dulce que la de verano 04-08-2011

Una tarta como postre o como merienda. Nos la trae el cocinero Rafael Juárez Muñoz de Paradores (Ribadeo) 29-07-2011

Refrescante crema helada de cerezas y aceite de oliva 25-07-2011

Postres saludables: preparado sólo con grasas vegetales insaturadas 25-07-2011

Los fans del chocolate no podíamos quedarnos sin receta para el verano 21-07-2011

Un sencillo pastel con una de las frutas más versátiles 17-07-2011

El recetario popular catalán tiene un postre tradicional para la fiesta tan popular del día de San Juan Bautista (24 de junio) que es la llamada Coca de Sant Joan 20-06-2011

Carlos Soares, del Instituto Dos Vinhos do Douro e Porto, explica las añadas y categorías de los vinos de Oporto 02-06-2011

Carlos Soares, del Instituto Dos Vinhos do Douro e Porto, hace una introducción a los vinos de Oporto: cómo son y qué les distingue de otros vinos 25-05-2011

Por: Conchi de Miguel     El pasado martes asistimos a "Armonías y sabores con Oportos", una degustación especial de postres maridados con vinos de Oporto dirigida a profesionales, principalmente sumilleres, que tuvo lugar en el Restaurante... 23-05-2011

23-02-2011

El cocinero y colaborador de afuegolento.com, Xesc Bonnín, nos enseña este postre digestivo y desengrasante, ideal para finalizar las comidas festivas   Más vídeo-recetas Más recetas con fruta Más recetas de postres Más recetas   blogs... 05-01-2011

Un cake frutal, tal como nos gustan: húmedos y consistentes 27-10-2010

Recorre de la mano del cocinero Jaume Balada algunos de los sabores del té presentados en distintas texturas: crema helada, granizado y gelatina. Faltaría el limón y el bollito dulce. Pero no falta nada, está presente en el jugoso bizcocho aromatizado al limón 04-09-2010

Con ocasión del próximo festejo del Día del Padre -19 de marzo-, hemos pedido al chef pastelero Raúl Casaballe (Montevideo) que nos propusiera tres de sus mejores recetas de tartas y aquí tenemos: una Mousse de sabayón y chocolate blanco, una tarta de frutas y otros exquisitos pastelitos, tres... 15-03-2010

Tentación de frambuesa silvestre, Hojaldre de bizcocho trufado? Son nombres de las nuevas tartas de autor Bizkarra. Como el resto de especialidades, su olor, su textura y su sabor hablan de su cuidada elaboración, pero estas son muy diferentes, y representan una "revolución" para el oficio porque... 21-12-2009

El próximo lunes 26 de octubre, se desarrollará en Barcelona la segunda edición del Concurso de Postres de Restaurant en las instalaciones de la escuela Espaisucre (c/Sant Pere Més Alt, 72), que además se podrá seguir a través de una pantalla gigante en la plaza Sant Pere. Siete finalistas, de... 19-10-2009

Hola amigos!! Hoy os tenemos unas recetas con piña muy refrescantes, con la que se ha convertido ya en una fruta más común que exótica, y así la podemos encontrar con facilidad en nuestros mercados. Os animamos a que hagáis los entrantes y postres que os proponemos con esta fruta. Como siempre,... 23-03-2009

17-04-2008

15-01-2008

16-07-2007

Hola niños, hoy os tenemos preparada una sorpresa, vamos hacer un viaje al pasado, os enseñaremos diferentes recetas, muy antiguas, de dulces, algunas del año 1755 y otras del 1837, pero no os asustéis, nosotros os ponemos la receta original, escrita en el castellano de la época y una adaptación... 17-04-2007

16-10-2006

28-04-2006

07-03-2006

Inauguración de la nueva escuela AULA CHOCOVIC se creó a mediados de 1995, desde un primer momento fue la primera escuela especializada en chocolate de España, y como consecuencia, un importante punto de referencia en la formación profesional en pastelería,... 13-10-2005

JUNIODías 25 y 26 Jordi Butrón Bizcochos: explicación, usos, problemas Confeccion por parte de los alumnos de todo lo explicado. Tipos: brownie, genovesa, cuatro cuartos, plum-cake, dacquoise, coulant de chocolate Precio: 125 ? Máximo 10 personas Curso prácticoJULIODías 2, 3, 4 y 5 Jordi... 16-06-2002

Avellanas y turrón en un goloso postre con distintas texturas 24-05-2001

1 ENSEÑANZA1.a. Curso escolar de un año Enseñanza diaria, continuada, de martes a viernes, de 10 a 14h, sobre pastelería de restaurant - postres en plato. 1.b. Monográficos Cursos y demostraciones inferiores a una semana de duración, por las tardes, de 16:30 a 19. En ellos ofrecemos una... 18-05-2001

Oriol Balaguer, joven repostero apasionado de su trabajo, acaba de publicar su primer libro, que está llamado al éxito más clamoroso. Es un libro de repostería profesional que, sin embargo, resulta útil a los aficionados más inquietos, ya que las fórmulas no siempre son complicadas e inasequibles,... 28-02-2001

Hoy quiero recomendar dos libros que he tenido el inmenso placer de traducir. Su autor, Michel Roux, cocinero francés afincado en el Reino Unido, destila pasión culinaria por todos sus poros y en especial cuando se trata de postres. Su establecimiento, The Waterside , ostenta tres estrellas Michelín.... 13-11-2000

Rafael Montal Montesa recopila en este, su tercer libro, los más tradicionales y sabrosos dulces y postres de las tres provincias aragonesas. El libro, gestado en la I Exposición de Dulces y Postres Aragoneses, consiste en un amplio recetario que Rafael Montal Montesa se ha empeñado en rescatar... 31-08-2000

Los postres elaborados con leche o con sus derivados son la quinta esencia de la pastelería. Hay pocos postres que no lleven leche o derivados de esta. Cuando nos encontramos con las recetas más antiguas es ahí donde están esas cremas cocidas al baño de María, esos flanes horneados, esos cremosos... 18-05-2000

Jordi ButrónEstudiando en la Escuela de Restauración y Hostelería de Barcelona, Jordi Butrón se dió cuenta de que lo que de verdad le interesaba era la repostería. En la pastelería Escribá de Barcelona, aprendió las bases del oficio y más tarde, en el Hotel Crillón de París supo que había... 28-03-2000

Albert Adriá, hermano y colaborador de Ferrán Adriá en la cocina del restaurante "El Bulli" de Rosas (Gerona), acaba de sacar al mercado su libro "los postres del Bulli". La obra, es el resultado de los años de aprendizaje con maestros de la talla de Francisco Torreblanca, Joan Turull o la familia... 26-01-2000

Si han quedado restos de algún bizcocho, recíclalos! 26-01-2000