Si han quedado restos de algún bizcocho, recíclalos!
Ingredientes:
Para el puding:
8 huevos
1 l de leche
1 rama de canela
200 g de azúcar
Un chorrito de anís dulce
Recortes de bizcochos, o bizcochos un poco duros para cubrir el molde
Para flambear:
Ron oscuro
Elaboración:
Hacer un caramelo con un poco de azucar y cubrir con él un molde de puding
Batir los huevos en un bol con un chorro de anís
Hervir la leche con el azucar, la canela y la corteza de limón. Retirarla del fuego en cuanto alcance el hervor. Mezclarla, poco a poco, y sin dejar de batir, con los huevos. Cuando se ha incorporado, colarlo todo
Cubrir con los recortes de bizcocho el fondo del molde caramelizado y rellenar el molde con la crema
Horneado:
Tapar el molde con papel de aluminio y hornear, al bañomaría, a 160ºC, unos 30 minutos
Fuera del horno, dejarlo enfriar y desmoldar
Para servir:
En un cazo, calentar el ron. Flambearlo y bañar el puding
Servirlo con un poco de nata montada
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 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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