Rafael Montal Montesa recopila en este, su tercer libro, los más tradicionales y sabrosos dulces y postres de las tres provincias aragonesas.
El libro, gestado en la I Exposición de Dulces y Postres Aragoneses, consiste en un amplio recetario que Rafael Montal Montesa se ha empeñado en rescatar profundizando en las tradiciones y costumbres aragonesas y ofreciendo además datos históricos sobre las localidades en las que se elabora esta extraordinaria variedad de dulces.
En todas las recetas, descritas de una manera sencilla, enumera los ingredientes pero no las cantidades exactas ya que el autor no es partidario de desvelar los secretos profesionales de los artesanos que como cualquier otro artista deben presentar sus obras sin descubrir sus técnicas
Edita: Ayuntamiento de Zaragoza, Area de Cultura y Educación
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr