Por: Conchi de Miguel
El pasado martes asistimos a "Armonías y sabores con Oportos", una degustación especial de postres maridados con vinos de Oporto dirigida a profesionales, principalmente sumilleres, que tuvo lugar en el Restaurante Tristán - Fórmula Schwaiger, de Puerto Portals (Mallorca).
Carlos Soares, del Instituto Dos Vinhos do Douro e Porto, comenzó haciendo una introducción a los vinos de Oporto: cómo son, qué les distingue de otros vinos, sus variedades y cómo se elaboran.
Durante la actividad se hizo un repaso a las novedades de estos emblemáticos vinos, dando a catar una selección de vinos de Oporto: Blanco Rosé, Tawny 10 años, Tawny 30 años, LBV y Vintage; todos ellos acompañados de las propuestas de postres sugeridas por el chef Gerard Schwaiger, el sumiller del Restaurante Tristán, Juan Luis Biedma, y su equipo. En total 5 postres creados para las 5 categorías diferentes de vinos de Oporto.
