Ha llegado la hora. El jurado del Concurso Gastronómico Interatún, compuesto por prestigiosos y reconocidos cocineros y profesores, ha seleccionado y dado a conocer los nombres de los 10 alumnos que disputarán la final del certamen en su décima edición,... 26-05-2011
El atún es perfecto encebollado, en tartar, a la plancha..., y, en este caso, con un pil pil de tomate 03-05-2011
Una empresa familiar que lleva cinco generaciones dedicada a la pesca del atún, Balfegó, ha desarrollado un novedoso sistema de trazabilidad del atún rojo a través de un código BIDI que garantiza la seguridad y la legalidad del producto... 03-05-2011
El Concurso de Interatún cumple este año una década difundiendo la cultura de la Conserva de Atún en las Escuelas Oficiales de Hostelería y entre los futuros profesionales de la gastronomía. Un certamen que nació con la vocación... 22-03-2011
Es un plato donde se representan varios cortes del atun , su preparación natural del producto nos da sabores y texturas diferntes , al potenciar con un leve escabeche el morrillo , el toro la parte mas grasa de la ventrisca aliñada con wasabi y vinagreta de soja , un carpaccio de con el descargamento... 08-02-2011
Por: Conchi de Miguel En el mes de mayo hablamos largo y tendido sobre la almadraba, un método de pesca milenario y sostenible del atún rojo que aún se realiza hoy en unos pocos puntos del Mediterráneo. Manteniendo nuestra postura defensora por la salud de este... 09-06-2010
La Organización Interprofesional del Atún (Interatún), en colaboración con el FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos) y la UE (Unión Europea), celebran por noveno año consecutivo el Concurso Gastronómico Interatún. Con motivo del... 31-05-2010
A principios de este mes de mayo he tenido la suerte de ver algo nuevo para mí que es la pesca en almadraba del atún, puesto que pesca de almadraba puede ser de otras especies y también emplearse de diversas formas. Primero vamos a dejar claro que es una forma de pescar sostenida,... 10-05-2010
Como os íbamos contando esta semana, grandes representantes de la alta gastronomía española se han reunido en Barbate para conocer de primera mano la pesca del atún rojo de manera artesanal y sostenible. Fueron capitaneados por Ángel León, con el inestimable... 07-05-2010
El martes 4 de mayo, algunos de los mejores cocineros de España convocados por Angel León pudieron vivir en directo la emocionante (seguramente en todos los sentidos) pesca de almadraba en Zahara de los Atunes (Cádiz) Koldo Royo fue uno de los que pudieron vivir esa experiencia... 05-05-2010
La Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia, integrada en la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo (Hostemur), organiza hasta el próximo 3 de abril las I Jornadas Gastronómicas de "El Atún y los Salazones en la Cocina Murciana". Una iniciativa a la que se han sumado... 22-03-2010
Interatún, la Organización Interprofesional del Atún y el FROM con Fondos de la Unión Europea, convocan la novena edición del Concurso Interatún abierto a alumnos de las escuelas y centros superiores de hostelería de España. La competición elegirá la mejor receta a base de "conservas de atún... 22-03-2010
Atún de Almadraba... El capitán de la almadraba, Él decide si vamos o no, Hoy hay levantá. No nos olvidamos de una botella de la 51º-1ª, Y una lata de anchoas, Con mi amigo Fernando ?del Faro?. En la espera pescamos un choco, Luego nos lo comemos. A golpe de: ¡¡Jala, Jala,Jala, Jala,Jala!! Y... 13-07-2009
Ensaladilla rusa con atún claro en aceite de oliva Receta de: ENRIQUE TENDERO JAÉN I.E.S. Universidad Laboral (Toledo) Ingredientes: 350 g atún claro en aceite de oliva 1,5 kg zanahorias 0,3 l nata vaca (35%MG) 15 hojas de cola de pescado (30g) 1 kg patatas 10 huevos 500... 06-07-2009
La octava edición del Concurso Gastronómico organizado por Interatún, Organización Interprofesional del Atún, en colaboración con el FROM y con fondos de la Unión Europea, celebró el 19 de mayo en Benidorm (Alicante) su gran final. Por su originalidad, sabor y buena presentación resultó ganadora... 20-05-2009
El Centro Superior de Hostelería de Galicia albergó este martes 15 la final del Concurso Gastronómico Interatún, que cerraba su novena edición con un éxito de participación sin precedentes. Un objetivo alcanzado tanto por la cantidad de recetas recibidas ?más de 200 procedentes de 75 escuelas... 15-10-2008
Latín: Thunnus thynnus Pescado azul que puede alcanzar hasta los 850 Kg. de peso y medir más de 5 metros, especialmente la variedad de atún rojo. Es un excelente nadador pues puede llegar a desplazarse 3.000 Km. en un mes, o sea 100 Km. al día, y sin descansar los domingos, y con una velocidad... 10-09-2008
ANFACO (Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos) en colaboración con el FROM y con fondos de la UE ya tiene finalista de la quinta edición del Certamen de Pintura ?El Mar y sus Productos?, proclamándose ganadora del primer premio, 3.000 euros, la obra ?PASEO DEL ATÚN?... 02-07-2008
Con la I Semana Gastronómica del Atún, que se saldó con gran éxito y contó con la colaboración de la Diputación Provincial de Cádiz, el gobierno local barbateño, organizador de la actividad, ha pretendido, entre otras, poner en valor las múltiples posibilidades culinarias que tiene este pescado... 13-06-2008
El pasado 6 de mayo se celebró en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona la final del VII Concurso Gastronómico Interatún, organizado por Interatún en colaboración con el FROM y con fondos de la Unión Europea, con el fin de difundir la cultura de la conserva de atún en aceite de oliva... 16-05-2008
Interatún, Asociación Interprofesional del Atún, en colaboración con el FROM y con fondos de la Unión Europea, vuelve a convocar su concurso gastronómico dirigido a escuelas de hostelería españolas con el fin de difundir la conserva de atún claro en aceite de oliva entre los futuros profesionales... 07-02-2008
La sexta edición del Concurso Gastronómico organizado por INTERATÚN, Organización Interprofesional del Atún, en colaboración con el FROM y con fondos de la Unión Europea, celebró el pasado 9 de mayo en Toledo su emocionante final, que culminó en la entrega del primer premio a Hind El Hamdi,... 17-05-2007
Ya se conocen los nombres de los 10 alumnos que, de entre 200 participantes, pasan a la final de la 6ª edición del Concurso Gastronómico INTERATÚN en la que se elegirá el mejor plato elaborado con Conserva Atún Claro en Aceite de Oliva. La final se celebra el 9 de mayo en la Universidad Laboral... 02-05-2007
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
2 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
88 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
