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Atún con Salteado de Habitas Y Pulpo con su Salsa







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Atún con Salteado de Habitas Y Pulpo con su Salsa Elaboración de Atún con Salteado de Habitas Y Pulpo con su Salsa ELABORACIÓN

Marcar en la parrilla el lomo de atún por todos los lados unos 4 minutos (dependiendo del grosor y el gusto de cocción).

Para el salteado de verduras, cocer al dente los trigueros, tirabeques y habitas frescas. Añadir unos trozos de pulpo y saltear a fuego vivo añadiendo un poquito del agua de cocción del pulpo.

PARA LA SALSA

Rehogar cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, carne de pimiento choricero y patata en gajos. Añadir mitad del caldo del pulpo y mitad de agua dejándolo hervir hasta que la patata esté cocida, triturar y colar.





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Bernd Horst Knöller

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