 | Mercedes Me Gusta (Mucho) Comer (¡Y Que Me Siente Bien!) |
El martes 4 de mayo, algunos de los mejores cocineros de España convocados por Angel León pudieron vivir en directo la emocionante (seguramente en todos los sentidos) pesca de almadraba en Zahara de los Atunes (Cádiz)
Koldo Royo fue uno de los que pudieron vivir esa experiencia y nos ha enviado algunas imágenes como anticipo del reportaje que compartirá con nosotros a su regreso
La almadraba no es sólo una clase de red, ni un día de subasta original, ni un grupo de hombres pescando
La almadraba es un modo de vida en la costa del levante y sur de España
Romanos, fenicios ya conocían los ciclos del atún: desde febrero los atunes cruzan el Estrecho para desovar en el Mediterráneo. Qué mejor ocasión para realizar su captura que en ese paso de vida y muerte
Entendemos y apoyamos las iniciativas racionales, serias y profesionales que se realizan para proteger a las especies en extinción. Pero no apoyamos que se ataque un arte de pesca tradicional simplemente porque es muy ilustrativo de cómo muere un pez.
Los pescados que nos comemos cada día - qué buena merluza, qué fantástico bocadillo de atún, qué delicioso bacalao- se mueren así. ¿No lo sabíamos, o no queremos saberlo?
Un ayer lejano
Curiosamente, a través del reportaje que iremos compartiendo con vosotros, podremos llegar a tener la sensación de estar más lejos de la almadraba que nos presenta este singular documento visual de la Filmoteca Nacional, que de la almadraba de los alrededores de 1500
Si quieres saber por qué, no te pierdas nuestras próximas entregas
Especial almadraba en A Fuego Lento:
La almadraba, ¿un I + D + I ancestral?
¿Competencia entre cocineros? No siempre: los momentos más cordiales
Los atunes más bonitos (¡y no todos son del norte!)
La Fundación Casa Medina Sidonia y la almadraba
La almadraba: emociones puras en vivo y directo
Los vídeos de la levantá
Experiencia compartida en la almadraba
El Sí o el No a la pesca del atún
La levantá del atún fascina a los chef españoles
Levantá en Zahara de los atunes
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
131 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
