6926 recetas de cocina   |   17132 noticias de gastronomia   |   577 autores   |   21 empresas



Atún Fresco con Reducción de Cítricos







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Atún Fresco con Reducción de Cítricos Elaboración de Atún Fresco con Reducción de Cítricos PARA LA SALSA

El zumo de 3 naranjas, 3 limones, 3 limas y 3 pomelos.

Vinagre de jerez; La misma cantidad de la totalidad de los zumos.

Azúcar moreno; 1/3 parte del volumen total de los líquidos anteriores

2 láminas de jengibre fresco.

Juntar todos los ingredientes y llevarlos a ebullición a fuego lento hasta conseguir una espesura similar al jarabe. Colar y enfriar.

ELABORACIÓN

Cortar los filetes de atún de manera uniforme y marinarlos por espacio de 2 horas en soja y aceite de oliva virgen, junto a otras dos láminas de jengibre.

En el momento de servir, pasar por la sartén muy caliente con sal y pimienta.

Cortar unos gajos de los cítricos utilizados para la salsa y decorar el plato con ellos junto a un pequeño bouquet de ensalada el gusto y rociar ligeramente con la salsa fría.

Decorar con semillas de sésamo.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Picoteo del Bueno

Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.

2 artículos publicados














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2023. 28 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS