Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).
Ingredientes para la receta de Empanadillas de Atún1/2 VASO SALSA DE TOMATE 2 latas ATÚN EN ACEITE grandes 1 LATA PIMIENTO MORRÓN 3 UD. HUEVOS 1 o 2 paquetes OBLEAS para empanadillas
Elaboración de Empanadillas de AtúnELABORACIÓN
Pela y corta la cebolla en dados muy pequeños y sofríelos con un poco de aceite, corta los pimientos pequeños e incorpóralos a la cebolla, cuando esté lista, añade la salsa de tomate y déjalo reducir unos 10 minutos. Deja que se enfríe.
Abre las latas de atún y escurre el aceite, pela y corta dos huevos cocidos en dados. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
Extiende las obleas y coloca un poco de relleno en el centro de cada disco. Dobla las empanadillas y séllalas con la punta de los dedos, cierra bien los bordes con un tenedor.
Pinta las empanadillas con huevo batido y fríelas en abundante aceite caliente.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.