magazine
gastronómico digital
Año VINumero 97
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firman en esta edición |
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Matteo Gaffoglio Vuelve La Subasta de La Trufa Blanca |
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José Oneto Un Encuentro Lleno de Sabor |
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Antonio Gázquez Los Sucesos de Rafael López-quintano de Ballesteros (2o Capítulo, 1ª Parte) |
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Francisco J. Aute Pucheros y Fogones ( I ) |
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Emmanuel de Moreno I Camí "el Guachinche" ( I I ) |
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José Luis Armendáriz ¡cómo Está El Servicio! |
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nuestros reportajes |
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La Flor de Espuma “pozole” |
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Restaurante San Antonio, Cádiz Guía de Restaurantes de José Oneto |
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Vuelve la subasta de la Trufa Blanca
Y CON MUCHAS NOVEDADES...
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(Matteo Gaffoglio). La muy exitosa y única subasta benéfica en el mundo de la Trufa Blanca del Piamonte vuelve con un mes de adelanto en su 5ª edición el domingo 26 de octubre. La subasta se desarrollará en el contexto de la 73ª Feria del Tartufo de Alba, que está abierta desde el 3 de octubre hasta el 9 de noviembre. La sede de la subasta sigue siendo la misma: la localidad Grinzane Cavour cerca de Alba, en el Castillo histórico del Conde Camillo Benso di Cavour. Enriquecerán esta edición algunos excepcionales eventos. Un grupo de expertos »» |
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27ª Feria Nacional del Mole
SAN PEDRO ATOCPAN, MÉXICO, OCTUBRE 2003
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Desde 1977, y a lo largo del mes de octubre se celebra cada año en la localidad de San Pedro Atocpan (México) la 27ª Feria Nacional del Mole. Durante esta feria los restaurantes de esta localidad ofrecen a los visitantes, en unos cincuenta restaurantes, los platillos típicos de la Delegación Milpa Alta, incluyendo por supuesto el mole. San Pedro Atocpan produce una gran variedad de moles y, »» |
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| Breves |
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| 6ª Edicición Expogourmet Festival Gastronómico de Bolivia Desde el 23 hasta el 25 de octubre de 2003 tendrá lugar la sexta edición de la feria Expogourmet en Santa Cruz de la Sierra (Bolivia), convirtiéndose en el centro de atención gastronómico del país. En esta ocasión, además de los 40 países de los cinco continentes a los que se ha invitado y con los cuales se espera contar, se ha entrado en contacto con distintas delegaciones de cada Estado de EEUU, con lo que se espera que este evento cuente con representantes de Sudamérica, América Central y Norteamérica. La primera edición de la feria, fruto de la iniciativa del jefe de cocina Gérard Germain y todo el apoyo del gran equipo humano y técnico del Hotel Los Tajibos, tuvo lugar en 1998, con una gran aceptación por parte de los jefes de cocina y profesionales relacionados con el sector de la hostelería. Este buen inicio propició la convocatoria de las siguientes ediciones, convirtiéndola en una feria internacional con la participación de distintos países. |
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Hojaldre de mozarella y jitomate y vinagreta de albahaca por Jesimi Voyz vea otras 2237 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Jean-claude Aranega nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Pablo Pérez Rojas |
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