 | Roger Gotarredona Fiol Rincones de Autor |
Cuando el menú degustación de nuestro rincón de hoy se llama Omakase (“en manos del chef” en japonés), eso ya implica toda una declaración de intenciones en las que Tomeu Martí pretende dejar claro desde el principio cuál es su concepto gastronómico. Una experiencia evocadora que nos sugiere una propuesta culinaria que combina las dos almas de este lugar de autor. La intensidad y el frescor de la cocina del sudeste asiático con los aromas, hierbas, aliños y los guisos de los fogones del Mediterráneo. Y es que el chef siempre tuvo claro su proyecto tras años de aprendizaje en el Tahini y perfeccionamiento en Japón. Una idea culinaria valiente en un entorno sofisticado y elegante donde el comensal accede a dejarse transportar en una vivencia gourmet que sin duda recomendamos. Productos de Km0 y de temporada comprados diariamente en el mercado y una sólida carta de vinos, con referencias locales e internacionales, conforman el arsenal culinario del Arume. Un templo donde su clientela acude devota a saborear sus famosos atadillos de gamba y erizo de mar en tempura, el sunomono de tataki de atún, los ya míticos dim sum de pato, foie y shitakes, las costillas de cerdo glaseadas a baja temperatura o los estupendos nigiris de gamba mallorquina. Platos que encandilan a un público que al entrar recoge sus propios palillos en el casillero personalizado que el Arume ofrece a sus seguidores más fieles. Situado en pleno centro de Palma, Arume ofrece una sugerente propuesta (de ahí su nombre de raíces gallegas que hace referencia al “buen comer”) con la que Tomeu y su pareja Belén, sumiller y jefa de sala, garantizan un auténtico viaje gastronómico a todo aquel que quiera ponerse… en manos el chef. ARUME Sant Miquel, 73. Palma Tel: 971214121 www.tomeumarti.com
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
