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Nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía


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Como cada año, desde 1974, la Real Academia Española de Gastronomía (RAG) concederá sus Premios Nacionales a diversos profesionales destacados del mundo gastronómico.

Este año las novedades se hacen noticia ya que la Cofradía de la Buena Mesa no otorgará los premios junto a la RAG, aunque seguirá ejerciendo de jurado con la Junta Directiva de la Real Academia.
 
Los nominados se comunicaron el pasado mes de junio y será el próximo 20 de Noviembre, durante una cena de gala convocada por la RAG cuando se anuncien los ganadores de este año. Ni el Jurado sabrá sobré quién recaerán los premios hasta ese día ya que no lo decidirán hasta unas horas antes de la cena, que se reunirán para deliberar.
 
Otro de los cambios es la desaparición de los premios memoriales "Marqués de Desio" al mejor profesional de la restauración española; el "Conde de los Andes" al mejor creador artístico; el "Doctor Marañón" al mejor científico en nutrición; el "Victor de la Serna" a la mejor labor de promoción de los vinos españoles, el premio "Sánchez Cotán" al mejor diseño de carta de restaurante; el "Marqués de Busianos" a la presencia de la gastronomía española en el mundo; y el "Paco Torreblanca" al mejor pastelero-repostero.
 
Los nuevos Premios de la Real Academia no podrán recaer en personas o entidades que ya tienen el premio, aunque los nominados que no resulten premiados pueden volver a ser nominados.    
 
Todos los afortunados recibirán como reconocimiento una escultura diseñada por el Académico de Número D. Alberto Corazón y los nominados, el correspondiente diploma. 
 
 
Los nominados a los premios nacionales de gastronomía 2011 son:
 
MEJOR JEFE DE COCINA 2011:
 
Jordi Cruz, “Abac”, Barcelona 
Angel León, “Aponiente”, Puerto de Santa María-Cádiz 
Francis Paniego, “Echaurren”, Ezcaray-La Rioja 
 
 
MEJOR DIRECTOR DE SALA 2011:
 
Javier de Andrés, ”La Sucursal”, Valencia 
Jorge Dávila, “Piñera”, Madrid 
Joan Juncà, “Ca l’Enric”, La Vall de Bianya-Gerona 
 
 
MEJOR SUMILLER 2011:
 
César Cánovas, “Monvínic”, Barcelona 
José Antonio Navarrete, “Quique Dacosta”, Denia-Alicante 
Gema Vela, “Hotel Ritz”, Madrid  
 
 
MEJOR LABOR PERIODISTICA 2011:
 
Javier Antoja, “Apicius” 
Luis Gutiérrez Santo Domingo, elmundovino.com 
Mikel López Iturriaga, El Comidista-blogs El País
 
 
MEJOR PUBLICACION 2011:
 
- Espacio en Internet:
www.elmundovino.com  
www.gastronostrum.com
observaciongastronomica2.wordpress.com
 
 
- Publicación periódica:
Apicius Cuaderno de Gastronomía 
La Luna de Metrópoli, Diario El Mundo
La Semana Vitivinícola
 
        
- Libro:
Gastronomía Precolombina, Pedro Plasencia 
Modernist Cuisine, Nathan Myhrvol 
¿Verdad, Mentira? Los Mitos más Frecuentes de la Alimentación, Ismael Díaz Yubero
 
 
PREMIO ESPECIAL 2011:
 
Por unanimidad del Jurado, y sin nominaciones previas, se concede este Premio a las Oficinas Españolas de Turismo en el Extranjero.

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AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

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