La 21ª edición del Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos arrancará este martes y hasta el jueves 19 de noviembre, en el Bilbao Exhibition Centre con la participación de 60 propuesta de otros tantos establecimientos y cocineros.
El certamen, el de mayor prestigio en la cocina en miniatura, dispone de tres sesiones clasificatorias, que darán paso a una semifinal con 15 candidatos en la tarde del miércoles, 18 de noviembre, y una final con los 8 pintxos más relevantes del año, en la mañana del jueves.
Paulo Airaudo, del restaurante Amelia de Donsotia-San Sebastián, presidirá el Jurado Profesional de esta 21ª edición del Campeonato de Euskadi Navarra Pintxos, una labor que la completan en sus distintas fases 25 jurados profesionales, ya que cada una de las sesiones está valorado por 5 chefs diferente.
El Campeonato nació con el objetivo de incentivar la creatividad de los cocineros de bar, especializados en el mundo del pintxo, al mismo tiempo que procurar un punto de encuentro entre los profesionales de la cocina en miniatura como medio de estrechar lazos y relaciones que redundaran en el desarrollo de esta fórmula gastronómica tan genuina de Euskadi y Navarra.
Unas metas y objetivos que se mantienen vivos y que cada año reúnen en torno a la competición, los showcooking y las relaciones profesionales a más de 150 cocineros, que ponen de manifiesto año a año el dinamismo del sector.
Este certamen en torno a los pintxos de Euskadi, Navarra e Iparralde nació en Hondarribia en el año 2006, habiéndose celebrado en esta ciudad en el mayor número de ediciones, aunque ha recorrido otras ciudades como Donostia-San Sebastián, Vitoria-Gasteiz y Bilbao.
EL PALMARÉS, COPADO POR GUIPUZCOANOS Y NAVARROS
Gipuzkoa y Navarra copan el palmarés de este Campeonato con ocho y siete campeones respectivamente, mientras Álava cuenta con tres ganadores, habiendo vencido Bizkaia e Iparralde en una única ocasión en el certamen.
En las veinte ediciones celebradas, en ocho ocasiones vencieron establecimientos de Gipuzkoa: las cinco conseguidas por el Gran Sol de Hondarribia, la de David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun, Edorta Lamo e Íñigo Cojo de A Fuego Negro de Donostia-San Sebastián, y la de Gorka Souto y Martín Merino del Sardara de Hondarribia.
Navarra se adjudicó la victoria en siete ocasiones: Iñaki Rodaballo con la cafetería Niza, Jesús Íñigo y Nerea Sistiaga del Ábaco de Huarte en dos ocasiones, Jorge Otxoa y Félix Jiménez de El Merca'o de Pamplona en otras dos, Gorka Aginaga y Laura Herrera del Iruñazarra de Pamplona; y Alex Múgica con el bar del mismo nombre.
Álava cuenta con pintxos campeones, con Enrique Fuentes del Toloño, Iñaki Rodaballo del restaurante del mismo nombre, ambos de Vitoria-Gasteiz, y Mitxel Suárez del Borda Berri de Hueto Arriba.
Y en una ocasión Bizkaia se hizo con la txapela de campeón, la conseguida por Darran Williamson y el bar Bitoque de Albia de Bilbao. Al igual que Iparralde con el triunfo de Grégory Ménard y Lucile del Terrae de Cambo les Bains.
DEL 17 AL 19 DE NOVIEMBRE, RETRANSMITIDO
Todo está listo para que Bilbao Exhibition Centre acoja del 17 al 19 de noviembre la 21ª edición del Campeonato, que será retransmitido también por internet en su integridad y en directo, desde el comienzo de las clasificatorias el martes 17 de noviembre, hasta la entrega de premios a mediodía del jueves 19 de noviembre, y podrá seguirse a través de la web oficial www.campeonatodepintxos.com.
Este certamen en torno a los pintxos de Euskadi, Navarra e Iparralde nació en Hondarribia en el año 2006, habiéndose celebrado en esta ciudad en el mayor número de ediciones, aunque ha recorrido otras ciudades como Donostia-San Sebastián, Vitoria-Gasteiz y Bilbao.
El programa del concurso, que es de acceso libre al Bilbao Exhibition Centre, es el siguiente:
Martes. 17 de noviembre de 2026
10:00-13:00 Primera clasificatoria
16:00-19:00 Segunda clasificatoria
Miércoles, 18 de noviembre de 2026
10:00-13:00 Tercera clasificatoria
16:00-19:00 Semifinal
Jueves, 19 de noviembre de 2026
10:00-12:00 Final
13:00 Entrega de Premios
TODOS LOS PARTICIPANTES
ARABA
Urtzi Casado y Jon García del Antojo de Arespalditza con su pintxo “Black & Crunch”
Ion Estívariz del Atabaka de Bitoriano con “Abeltzai”
Adrián Chacón de la Casa del Pueblo de Laudio con “Relámpago de carrilleras de ternera”
Rubén Freile y Álvaro Aguayo del Cómeme de Vitoria-Gasteiz con “Piparratun”
Juan García e Iván Fernández del Dólar de Vitoria-Gasteiz con “Volcán del norte”
Gorka Arrieta e Iker Etxeberria de Le Basque de Vitoria-Gasteiz con “Izar 2.0”
Luis Hernani y Antxón Bedmar del Mano Lenta de Vitoria-Gasteiz con “Oído Co-China”
Iñaki Rodaballo del Pura Vida de Vitoria-Gasteiz con “Rabonito”
Maikel Santos y Nassima Mameri del Zurbano de Arrazua-Ubarrundia con “Lambarda”
BIZKAIA
Zacarías Toscano del Aitaren de Bilbao con su pintxo “Marmitako bisortua”
Itoiz Urreta del Amatxi de Ermua con “Aita”
Jon Vega del Andraka de Lemoiz con “Hegaluzea”
Andonio Pérez del Boroa de Amorebieta con “Tanum”
Natxo Apecetche del Dando la Brasa de Bilbao con “Oveja, pasto y lana”
Iraide Vallejo y Manuel Gómez de El Globo de Bilbao con “Bombón de vaca madurado”
José Manuel Rodríguez del Fuego Bilbao de Bilbao con “Sua”
Jagoba Santesteban del Geo de Balmaseda con “Mundo de sabores”
Ainara Arce del Izarra Berria de Leioa con “Gure sustraiak”
Julen y Xabi Pérez del Kiska de Ermua con “El espíritu del bosque”
Iñigo Kortabitarte del Kobika de Durango con “Piper”
Anwar Tammam de La Bodeguita del 12 de Bilbao con “La joya del pastor”
Pedro Luis Markina de La Capi Gourmet de Santurtzi con “Guiso de rabo de amama”
Zacarias Toscano y Oselita Ribeiro de La Olla de la Plaza Nueva de Bilbao con “Bellota Bizkaina”
Rafael Bahamonde de La Palma de Bilbao con “Mejillón”
Ander Atxurra de La Zona de Basauri con “Denok”
Aitor del Olmo del Markina de Bilbao con “Buñuelo Markina”
Jesús González del Sagarra Gastro de Ermua con “Aranccini Basque Style”
Marino Buturuga y Manuel Gomez del Sasoie de Gernika con “Jaunaren mokadua”
Aitor Pérez y Mikel Borrajo del Víctor Montes de Bilbao con “Betiko Baserria 2.0”
Igor Ruiz del Batzoki Miribilla de Bilbao con “Pollo de cervecera”
GIPUZKOA
Susana Martínez del Bideluze de Donostia-San Sebastián con su pintxos “Jatorria”
Andoni Balda del Bite de Errenteria con “Un bocado de Irati”
Imanol Lasa del Bixigarri de Errenteria con “Itsatxoa”
Aitor Ródenas del Casa Vergara de Donostia-San Sebastián con “Txipiron ontzi”
Nur el Homssi del Fermín Calbetón de Donostia-San Sebastián con “Ikatz”
Mohamed Arab del Itxaropena 1910 de Donostia-San Sebastián con “Kostaldea”
Víctor San Martín de La Barra del Kojua de Donostia-San Sebastián con “Canutillo de tartar de txuleta LURRA”
Diego Postigodel Muxumartin de Donostia-San Sebastián con “Latxa-gorri”
Rubén Mijichich del Naroa de Irun con “Txipiroa”
Adur Arrieta y Taliska Levich del Tatapas de Hondarribia con “Hotpako”
IPARRALDE
Bastien Soumoulou y Julien Mouly del Ilura La Reserve de Saint Jean De Luz con su pintxo “Marmitako”
Mehdi Bouzelgha y Mathieu Sanchez del Kaliko de Bidart con “Os des sous-bois”
Rémy Le Charpentier y Justine Le Charpentier del Hordago de Sara con “Artoa”
Grégory Ménard y Lucile Voisin del Terrae de Cambo les Bains con “Kortxoa itsasora”
Oyana Lamarque del Choko Ona de Espelette con “Marmitako”
NAVARRA
Goiza Isiegas del Akari Gastroteka de Pamplona con su pintxo “El reflejo”
Jesús Íñigo y Amaia Larrea del Amatxo de Pamplona con “Anchoa en ascuas”
Sergio Lerga del Ayres del Soto de Pamplona con “Anarkia”
Walter John Albuja y Noel Alejandro Soto del Baserri Berri de Pamplona con “El pintxo de los que no ganaron”
Iban Garín del BiEnara de Estella de “Plenilunio-Ilbete”
Jorge Otxoa del El Merca'o de Pamplona con “Black lorea”
Julen Urtasun del Gatza de Pamplona con “Bordaxaki Sando”
Verónica Montespier de La Huerta de Chicha de Pamplona con “Saturno”
Liliana Quintero del Mar de Burlada con “Brasa y sabor”
Celia de Pedrodel Monasterio de Pamplona con “Iruña ahoan”
David Zhu del Monjardín de Estella con “Trilogía de pato”
Lorea Lozada del New Gure Etxea de Pamplona con “Gure yuyay”
Sonia Zaratiegui del Nuevo Hostaf de Tafalla con “Caza Dubái”
Gorka Aginaga del Torino Berria de Pamplona con “Kruntx Eta Puntx”
Raquel Santamaría de El Bordón de Viana con “Tigil”
