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Sopa de Ajo Y Crujiente de Jamón




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Agustí Solà
Cocinero autodidacta

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Sopa de Ajo Y Crujiente de Jamón

1 cabeza de ajos

1 litro de caldo de verduras

150 gr. de jamón

50 gr. de tocino

4 rebanadas de pan de pueblo

4 huevos

aceite

pimienta

sal





Elaboración de Sopa de Ajo Y Crujiente de Jamón

Corta el tocino en dados, pela los ajos y córtalos en trocitos, pon un poco de aceite en una cazuela dora el tocino, añade los ajos, 100 gr. de jamón y las rebanadas de pan, déjalo cocer todo junto un rato, añade el caldo, cuece a fuego lento unos 10-15 minutos. Rectifica de sal y pimienta.

Pasado este tiempo, tritúralo hasta obtener una crema bien fina, si quieres puedes colarlo para eliminar los restos, tiene que quedar con una textura muy suave.

Pon una yema de huevo en el fondo de la copa, añade el consomé de ajo bien caliente, decóralo con dados de pan frito y con el resto de jamón también frito para que quede crujiente.

 

 

 













AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

4 recetas publicadas

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