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MUCHAS VECES NO LO SABES QUE ERES

Intolerancia a la Lactosa



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Agustí Solà
Cocinero autodidacta

El tratamiento para esta enfermedad es sencillo, suprimir de la dieta la leche y cualquier producto que la contenga, ya que no existe ningún fármaco que aumente la producción de lactasa en el organismo.
 

 


HELADO DE SOJA 
Procura llevar una dieta equilibrada y variada, para evitar la carencia de nutrientes y calcio. La vitamina D se encuentra principalmente en huevos y pescados.

En el mercado existen productos como la leche sin lactosa y la leche de soja, útiles a la hora de preparar diferentes platos, como: cremas de verduras, bechamel, postres caseros, etc.

Consume pescados que se puedan comer con espina anchoas, sardinas en lata, legumbres, frutos secos, ya que son ricos en calcio.

¿Sabias que el calcio es absorbido cuando existe suficiente cantidad de vitamina D en nuestro organismo?

Alimentos que puedes consumir habitualmente:

? Leche sin lactosa, leche de soja, productos lácteos derivados de la leche de soja, tofu.
? Carnes magras, pescados blancos y azules y huevos.
? Cereales y legumbres variados.
? Verduras y frutas, variadas, trata de incluir un cítrico y una ensalada al día.
? Infusiones, zumos naturales, caldos, etc.
? Aceites de oliva y de semillas, mantequilla y margarinas 100% vegetales.
? Chocolate puro, horchata natural, polos, granizados.

Alimentos de consumo moderado y ocasional:

? Leche baja en lactosa, quesos curados, kéfir.
? Carnes semi grasas, jamón serrano y fiambres magros.
? Café, refrescos, bebidas alcohólicas de baja graduación.

Alimentos que no puedes tomar:

? Leche, queso fresco, cuajada, postres lácteos.
? Salchichas comerciales y embutidos.
? Cremas, purés y sopas enriquecidos con leche
? Productos de pastelería y repostería elaborados con productos lácteos.
? Mantequilla, nata y margarinas de origen animal.
? Chocolate con leche, caramelos de café con leche y similares.
 

 



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AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

271 artículos publicados




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