 | Agustí Solà Cocinero autodidacta |
750 gr. de champiñón portobello (se puede substituir por
otro tipo de setas)
2 cebollas
200 ml. de crema de leche
200 ml. de caldo de verduras
aceite
pimienta
sal
Lava y corta los champiñones a trozos, pela y corta les cebollas en dados finos.
En una olla, con un poco de aceite, pon la cebolla, cuando esté transparente, añade los champiñones, salpimienta, cuando estén casi listos, incorpora el caldo y la crema de leche, déjalo cocer todo junto unos minutos.
Tritúralo con el robot, rectifica de sal y pimienta, si queda muy espesa, puedes añadirle un poquito más de caldo.
Puedes acompañarla con unos “chips” de champiñones, se
puede servir, fría o caliente.
 | Nacho SandovalSoy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación. 1 artículo publicado |
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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