1 quilo de patatas grandes
2 cebollas
50 ml. de crema de leche
5 huevos
aceite
pimienta
sal
Pela las patatas y con la ayuda de un descorazonador de piña, haz los cilindros, han de tener una altura de un centímetro y medio aproximadamente.
Ponlos en un cazo, cubiertos de aceite y confítalos a fuego lento hasta que estén tiernos, déjalos enfriar. Con mucho cuidado vacía el interior.
Pela y corta en dados finos la cebolla, ponlos a cocer
con un poco de aceite, en una sartén, hasta que este tierna, añade los huevos
batidos y cuaja un poco como si fueses a hacer una tortilla, tiene que quedar
muy jugosa, ponla en el vaso de la batidora junto con la crema de leche,
tritura hasta que te quede una crema homogénea.
![]() | Maria Jose MartinezLlevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer. 3 recetas publicadas |