8 gambas grandes (muy frescas)
1 huevo
1 yema de huevo
azafrán
aceite de oliva
pimienta
sal gruesa
Pela las gambas, en un recipiente de vidrio, pon una capa de sal gruesa, incorpora las gambas y cúbrelas con más sal, déjalo reposar 30 minutos. Pasado el tiempo, lava un poco las gambas, para quitarles el exceso de sal, sécalas y ponlas en un bol con aceite de oliva.
Prepara
una mayonesa normal añadiendo el azafrán. Corta las gambas por la mitad y
aplástalas un poco. Sírvelas con la mayonesa.
Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr