 | Agustí Solà Cocinero autodidacta |
8 gambas grandes (muy frescas)
1 huevo
1 yema de huevo
azafrán
aceite de oliva
pimienta
sal gruesa
Pela las gambas, en un recipiente de vidrio, pon una capa de sal gruesa, incorpora las gambas y cúbrelas con más sal, déjalo reposar 30 minutos. Pasado el tiempo, lava un poco las gambas, para quitarles el exceso de sal, sécalas y ponlas en un bol con aceite de oliva.
Prepara
una mayonesa normal añadiendo el azafrán. Corta las gambas por la mitad y
aplástalas un poco. Sírvelas con la mayonesa.
 | Diego SOTO GALLARDO.Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante. 3 recetas publicadas |
Ser feliz dando a las personas momentos efímeros de felicidad
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Queremos que nuestra cocina sea la que todos llevamos en lo más profundo de nuestra memoria, la cocina de recuerdo y de la aparente sencillez>>
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La cocina es el arte de usar alimentos para crear felicidad
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Cuando te nace en el corazón, lo planificas en tu mente y lo ejecutas con perseverancia, el resultado es una obra de arte
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Cocinero Mexicano enamorado de los sabores, ingredientes y sabores que ofrece mi país
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Mi cocina es el sumatorio de experiencia cada viaje, cada ciudad, cada cultura, cada recuerdo de infancia, combinación de ingredientes, la fusión de gastronomía, rica de sabores, colores, perfecto en detalles, siempre con un propósito que cada plato tenga
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Pienso en la cocina como un ente holístico donde todo forma parte de la vida y raíces de los platillos.
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Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.
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Siempre he creído firmemente que LA GASTRONOMIA es un sentimiento como el amor que se cultiva con dedicación y pasión.
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