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¡soy un Glotón!


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Agustí Solà
Cocinero autodidacta



Sí amigos, lo confieso, soy un glotón, (dicen que reconocer los problemas es un primer paso para solucionarlos, aunque en este caso no sé si quiero arreglarlo o no). Me gusta comer, no lo puedo evitar aunque también es verdad que es más una glotonería visual que otra cosa. Por eso no me gustan los platos excesivamente llenos.

Me gusta ver un plato bien servido, disfrutar viendo cómo el cocinero ha sabido combinar los colores, darle volumen a los ingredientes, etc. Por eso en algunas ocasiones compro libros de cocina por las fotos más que por las recetas, cuánta verdad se esconde en la frase: ?Comes más con los ojos que con la boca?.

Pero mi glotonería no sólo se reduce a los platos de los restaurantes o los libros, me gusta pararme en los aparadores de las pastelerías, aunque no me guste el dulce y no sienta la tentación de entrar, me fascina ver las pequeñas obras de arte en que en muchos casos se convierten los pasteles y los bombones, es fantástico y a veces me digo:
- Agustí, eres tonto, ¡cómo no te pueden gustar estas maravillas!

El próximo día que salgáis a pasear por vuestra ciudad, os aconsejo que hagáis lo que yo hago a veces, mirar escaparates, sobre todo los de las tiendas de alimentación. Paraos delante con calma, mirando bien los productos que tienen expuestos, si se puede, entrad dentro, seguro que descubriréis, o en muchos casos redescubriréis, tiendas gastronómicas que no pensabais. Las pequeñas tiendas de barrio o los colmados de los pueblos guardan, en muchos casos, las tradiciones culinarias de la zona. En ellas casi siempre encontramos todo lo que necesitamos, son en muchos casos los precursores de las modernas tiendas gastronómicas.

Otro de los sitios interesantes donde me gusta ir a pasear son los mercados, no lo puedo evitar. Cuando viajo a una ciudad nueva o vuelvo a alguna de las que ya he visitado, una de las primeras cosas que hago es ir a ver los mercados, os lo recomiendo. Pero amigos esto es otra historia?

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Para contactar con el autor de este artículo:
solagdc@wanadoo.es


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Esther Cortijo Muñoz

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