6727 recetas de cocina   |   16245 noticias de gastronomia   |   565 autores   |   21 empresas



BÚSQUEDA: jamon



240 resultados

El Consorcio del Jamón Serrano Español conmemora 20 años de éxitos

El Consorcio del Jamón Serrano Español (asociación de las principales empresas productoras y exportadoras de jamón curado), como continuación de los actos de homenaje a su 20º aniversario, protagonizó, el pasado lunes 13 de septiembre en el Hotel ?AshleyŽs Garden? de Dusseldorf (Alemania), un... 17-09-2010


Anselmo Pérez gana el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Teruel

El último de los actos programados en la XXVI Feria del Jamón de Teruel, que se ha celebrado entre el 3 y el 12 de septiembre, era el Concurso Nacional de Cortadores, donde ha resultado ganador Anselmo Pérez, un salmantino que el año pasado quedó en segunda posición en este concurso considerado... 13-09-2010


Medio centenar de tapas de Jamón de Teruel protagonizan una ruta del tapeo

En el marco de las Ferias del Jamón de Teruel, se celebra la séptima edición del concurso de tapas que lleva como ingrediente protagonista el preciado producto turolense, donde este año compiten un total de 55 tapas. Con este certamen, ya afianzado en la provincia y en el que los consumidores... 03-09-2010


Concurso: Teruel reunirá a los mejores cortadores de jamón el 12 de septiembre

Una selección de los diez mejores cortadores de jamón de España se dará cita en Teruel el próximo 12 de septiembre para disputarse "La Estrella - Jamón de Teruel", un Premio de 2.000 euros que se llevará el maestro cortador que con mayor rapidez y más clase lonchee un jamón de Teruel. Por su... 30-08-2010


Sinfonía de sabores en la XXVI Feria del Jamón de Teruel

Al arte de cortar jamón se une el arte de la música y, más concretamente, la composición musical ya que, este año, el pregonero de las Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad será el compositor turolense Antón García Abril, una de las figuras más importantes en la música española... 09-08-2010


El jamón está en su punto

En estos tiempos de austeridad en que nos tenemos que apretar en todo y saber equilibrar los gastos, y cuando hablo de esta forma digo tanto en el ámbito profesional como en casa, y en las dos facetas entra la cocina. Una de las materias primas que seguramente antes comíamos con más alegría y asiduidad... 03-08-2010


El Consorcio del Jamón Serrano Español celebró 20 años de éxitos en París

El Consorcio del Jamón Serrano Español es la asociación de las principales empresas productoras y exportadoras de jamón curado, que promociona en mercados internacionales la comercialización de jamón serrano de alta calidad bajo la contramarca Consorcio Serrano. Éste celebró, el pasado 15... 12-07-2010


La agencia andaluza Extenda es premiada por su promoción del jamón ibérico

La Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), entidad adscrita a la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía, ha sido galardonada con el premio Takaishi-sho, dedicado al desarrollo internacional, que concede la Asociación Japonesa de Cocineros (AJCA) como reconocimiento... 03-06-2010


VIII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón

La carpa institucional de la Real Feria de Mayo de Ronda (Málaga) acogerá este domingo, 23 de mayo, una nueva convocatoria del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, que llega así a su octava edición. Será a partir de las 12:00 horas de la mañana, y en esta ocasión la organización ha logrado... 17-05-2010


El jamón 5 Jotas suma galardones

Por segundo año consecutivo, los jamones 5 Jotas, de Sánchez Romero Carvajal, logran tres estrellas (el máximo galardón) en el concurso internacional "Superior Taste Awards", organizado por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad. Esta prestigiosa organización independiente de chefs y sumilleres,... 30-04-2010


El jamón serrano acerca sus bondades a los colegios de Albacete

La campaña "El jamón Serrano de la Mancha y sus amigos" está recorriendo centros escolares de Albacete, llevando a los más pequeños las bondades nutricionales y gastronómicas del jamón serrano. Esta iniciativa de la Fundación del Jamón Serrano, apoyada por el Departamento de Agricultura y Desarrollo... 23-04-2010


Cata oficial de jamones ibéricos

El jamón de Guijuelo ha sido elegido el mejor de toda España en la primera cata oficial de jamones ibéricos con Denominación de Origen que se celebra en nuestro país. El examen tuvo lugar en el Museo Provincial del Vino, radicado en el Castillo de la localidad vallisoletana de Peñafiel. Los calificadores... 16-03-2010



Francisco Vega, gran cortador de jamón

Originario de Paterna (Valencia) Francisco Vega Castilla, experto charcutero profesional, afirma que "sólo necesita un cuchillo bien afilado para demostrar su destreza y habilidad en el corte de finas y deliciosas lonchas de jamón serrano". Fue elegido como representante de los valencianos para participar... 14-01-2010


Presentan la última añada de los jamones "Alta expresión" de Covap

La Sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de los Pedroches (COVAP) ha presentado en el Restaurante Pedro Larumbe, en Madrid, sus jamones Alta Expresión añada 06/07. Ésta dio 1.835 Cerdos Puros Ibéricos Excelentes, luego 3.670 Jamones de Alta Expresión y 3.670 paletas, auténticas joyas... 16-11-2009


Jornadas del Jamón Ibérico, en el corazón de Madrid

Durante los días 27, 28 y 29 de octubre (2009) tendrán lugar las Primeras Jornadas del Jamón Ibérico en el Hotel Intercontinental, un lugar emblemático en pleno Paseo de la Castellana, de Madrid (Tel. 917 007 300). Encuentros Gastronómicos ha organizado este evento en el que reunir a las firmas... 20-10-2009


Días de tapas, paellas y jamón en China

Guanzhou (China) ha comenzado este mes de octubre celebrando la Feria de la pequeña y mediana empresa CISMEF donde España ha sido país invitado. Para ello el Instituto de Comercio Español (ICEX) dentro del Pabellón Español organizó diversas actividades para promocionar la gastronomía y los productos... 12-10-2009


Gasol disputa un encuentro con el Jamón de Teruel

Así es la vida. Había cerrado su restaurante por descanso semanal. No era la crónica de una muerte anunciada, ni mucho menos. Nada hacía presagiar la primicia. Pero los hielos del segundo Gin-Tonic ya eran un mar de lágrimas. La conversación transcurría con la atmósfera luctuosa de las cosas... 28-08-2009


El papel del jamón en la cocina tradicional

El V Congreso Mundial del Jamón, que se desarrolló del 6 al 8 de mayo, organizado por la Denominación de Origen Jamón de Huelva, recibió en la localidad onubense de Aracena a más de 450 congresistas, procedentes de distintos puntos de la geografía española y de otros países, de Estados Unidos... 18-05-2009



V Congreso Mundial del Jamón

El próximo mes de mayo tendrá lugar el V Congreso Mundial del Jamón en Aracena (Huelva). El acto de presentación en Zaragoza contó con la asistencia, entre otros, de la subdirectora general de Productos Ganaderos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Esperanza Orellana; la directora... 31-03-2009



Hablemos del jamón ibérico, hablemos de respetos

El jamón ibérico, un producto de la gastronomía española y, de un tiempo a esta parte, ya internacional. Por supuesto este sitio se lo ha ganado por su respeto a todos los más y menos exigentes paladares, sin hablar, sin respirar, sin molestar, sin enfadarse. Siempre con buena cara le llevamos de... 09-01-2009


Cursos de cortador de jamón en Granada

El Consejo Regulador del Jamón de Trevélez abre el plazo de reserva para las clases de 2009 del curso de cortador de jamón, que va dirigido tanto a particulares que deseen aprender el arte del corte del jamón, como a profesionales que deseen mejorar el corte, o empresas que quieran formar a sus empleados... 02-01-2009



La crisis se aleja del jamón

La actual crisis económica no está afectando al sector jamonero turolense según demuestran las cifras de producción en los siete primeros meses de 2008 con 425.000 piezas marcadas, un 15%, según han informado los principales responsables del CRDO en un curso de la Universidad de Verano de TeruelNo... 17-09-2008


JAMON GLACEADO

13-07-2008


Curso de cortador de jamón, en Granada

Dada la demanda y la falta de profesionales en este sector, el Consejo Regulador del Jamón de Trevélez abre el plazo de matrícula para el V curso de corte de jamón. Está dirigido tanto a particulares que deseen aprender el arte del corte del jamón como a profesionales que deseen mejorar el corte,... 05-06-2008


Un recuerdo del jamón serrano ibérico de bellota

Disfrutando de una temporada por estas tierras andaluzas, de María Santísima y del jamón ibérico donde las haya, me hallo sentado ante un plato de finos cortes de jamón acompañados de un chato de manzanilla Fina, que no ?pasá? para así poder disfrutar plenamente de uno de los manjares más ricos... 19-03-2008


?Lo que más vigilo de mi alimentación en casa es el jamón de pata negra"

Concertamos una cita con el actor gaditano Manuel Tallafé, conocido actualmente por su popular personaje de Paco "el Brasas", con el que interpreta a un camarero en la serie Cámara Café, y que ha participado en películas como Los Managers y 800 balas, para que nos hable de su lado gastronómico. ... 04-03-2008



Cortadores de jamón japoneses, en España

Takamitsu Ushiroyatsu y Wataru Ogari, ganadores del concurso de Cortadores de Jamón Ibérico en Japón, han podido conocer de primera mano el proceso de elaboración completo del Jamón 5J que sirven en sus restaurantes. Ambos regentan restaurantes españoles en Tokio y de forma autodidacta aprendieron... 31-01-2008


"Hay que huir de la bollería y volver al bocadillo tradicional de jamón"

Bueno, saludable y económico. Así es como definen al Jamón de Teruel los responsables del curso sobre producción, tecnología y comercialización de este producto que se ha impartido este mes en la Universidad de Verano de Teruel. Isidro Sierra, catedrático de producción Animal de la Universidad... 10-09-2007


XXIII Ferias del Jamón de Teruel

Convertir la imagen del Jamón del Teruel en una ?estrella universal? es uno de los objetivos prioritarios de la XXIII edición de las Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad. ?El Jamoncico?, creado por Toni Alcaide, es la mascota que representará las Ferias del Jamón de Teruel 2007 acompañado... 09-08-2007


IV Curso sobre el Jamón de Teruel

El Consejo Regulador patrocina el VI Curso sobre el Jamón de Teruel que acogerá la Universidad de Verano de Teruel (UVT) del 10 al 14 de septiembre, coincidiendo por segundo año consecutivo con la celebración de las Ferias del Jamón de Teruel que este año alcanzan la XXII ediciónEl presidente... 01-08-2007



Record Guinness de corte de jamón

El primer Récord Guinnes oficial de corte de jamón se batió el pasado domingo 13 de mayo en Valladolid. Lo consiguió Diego Hernández cortando durante una hora 7,070 kg de jamón ibérico de bellota denominación de origen Guijuelo y un total de 1.660 lonchas de jamón. Y, si calculamos la media,... 17-05-2007


La afición de cortar jamón

El tiempo libre nos da opción a poner en práctica una infinidad de aficiones. Cortar jamón a cuchillo es una más y también la mejor forma de apreciar todo lo bueno de este producto. Así lo cree un grupo de amigos guipuzcoanos que se han unido para crear una página web (www.loscortadoresdejamon.com)... 11-05-2007


La Academia Italiana de la Cocina rinde homenaje al jamón

El prosciutto, o nuestro jamón serrano, forma parte de la gastronomía italiana y española desde tiempos remotos, sólo, acompañado, rellenando un socorrido y exquisito bocadillo... Es una de nuestras mejores cartas de presentación gastronómica, frente a otros países. Por ello, los académicos... 17-03-2007


Firman un acuerdo para la promoción del Jamón de Teruel

El Jamón de Teruel va a estar presente en todas las cartas de degustación de los establecimientos inscritos en la Asociación de Empresarios Turísticos de Teruel, gracias al acuerdo suscrito el pasado 7 de marzo entre el presidente de la D.O Jamón de Teruel, Enrique Bayona y el presidente provincial... 16-03-2007


Insignia de Oro y Brillantes del Jamón de Teruel 2007

La Insignia de Oro y Brillantes es el máximo galardón que otorga la Denominación de Origen Jamón de Teruel y con él se quiere agradecer el apoyo prestado por el consejero de Industria del Gobierno de Aragón en la difusión y promoción del Jamón de Teruel. El Consejo Regulador de la Denominación... 16-03-2007


La Fundación Jamón Serrano registra una sólida progresión en el 2006

La FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO prevé cerrar este año con una progresión cercana al 50% en el volumen de producto comercializado con sus contraetiquetas respecto a los resultados obtenidos en el ejercicio anterior, lo que avala la apuesta de sus 135 empresas por el jamón de calidad certificada.... 06-12-2006


El Jamón de Teruel, en Ginebra

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen se encuentra representado en Ginebra (Suiza) como miembro de OriGIn, dando a conocer el Jamón de Teruel. Productores de indicaciones geográficas (IGs) procedentes de más de treinta países de todo el mundo se han reunido en Ginebra durante los días... 17-11-2006


14.000 niños aprenden a comer sano con el jamón

El 31 de octubre finalizó el Tour del Jamón Serrano, una iniciativa de la Fundación Jamón Serrano, y que ha contado con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Desde el pasado 4 de octubre, el Tour del Jamón Serrano ha recorrido 43 municipios de diferentes Comunidades Autónomas,... 02-11-2006



SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS