 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
En pocos minutos, y con ingredientes sencillos, tendrás lista esta cremosa y colorida receta de pasta.
En una sartén sobre el fuego con un poco de aceite, rehogamos la cebolla. Cuando empiece a dorarse, agregamos el jamón. Damos unas vueltas y añadimos los champiñones. Rehogamos, moviendo, hasta que los champiñones hayan evaporado su agua. Retiramos del fuego y reservamos.
Llevamos a ebullición agua con una punta de sal. Cuando hierva, añadimos la pasta y hervimos hasta que esté al dente (o hasta el punto de cocción preferido). En cuanto esté cocida, la pasamos a un colador para escurrir el agua.
Mezclamos en un cuenco el queso cremoso con las yemas de huevo. Reservamos.
Volvemos a poner en el fuego la sartén con el sofrito, y agregamos los tallarines, dando unas vueltas para que se impregne del sabor. Bajamos el fuego, agregamos el queso con las yemas, damos unas vueltas y apagamos el fuego.
Servimos la pasta poniendo encima unas lascas de queso Parmesano.
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 | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |
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