 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR TIKTOK @chefkoldo |
Un bocadito crujiente para cualquier aperitivo.
Cortar el queso en trozos cuadrados de 1 cm de grosor.
Como si hiciésemos paquetitos, envolver cada trozo de queso en una loncha de jamón, dándole forma cuadrada.
Cubrir el fondo de una fuente semi llana con una capa de bechamel, de 0,5 cm aproximadamente.
Distribuir sobre la bechamel los paquetitos de jamón/queso, dejando una separación entre ellos de unos 2 dedos.
Cuando ya hayamos repartido todos los paquetitos, los cubriremos por completo con otra capa de bechamel, de 0,5 cm.
Cubrimos la fuente con papel film y lo refrigeramos, de este modo la bechamel espesará lo suficiente como para que podamos cortar los bocaditos.
Cuando la bechamel ya está "gelatinosa", la sacamos de la nevera y la cortamos siguiendo la separación que hay entre cada paquete.
Vamos sacando los paquetes y pasándolos primero por harina, luego por huevo y, por último, por pan rallado (en este punto, se podrían congelar).
Cuando los tengamos todos rebozados, los freímos en abundante aceite caliente, los escurrimos sobre papel absorbente y servimos.
Notas
#1 Si no se dispone de salsa bechamel, o no hay tiempo de prepararla, puede elaborarse con bechamel en brick, de la que ya venden elaborada
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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