 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR TIKTOK @chefkoldo |
Un bocadito crujiente para cualquier aperitivo.
Cortar el queso en trozos cuadrados de 1 cm de grosor.
Como si hiciésemos paquetitos, envolver cada trozo de queso en una loncha de jamón, dándole forma cuadrada.
Cubrir el fondo de una fuente semi llana con una capa de bechamel, de 0,5 cm aproximadamente.
Distribuir sobre la bechamel los paquetitos de jamón/queso, dejando una separación entre ellos de unos 2 dedos.
Cuando ya hayamos repartido todos los paquetitos, los cubriremos por completo con otra capa de bechamel, de 0,5 cm.
Cubrimos la fuente con papel film y lo refrigeramos, de este modo la bechamel espesará lo suficiente como para que podamos cortar los bocaditos.
Cuando la bechamel ya está "gelatinosa", la sacamos de la nevera y la cortamos siguiendo la separación que hay entre cada paquete.
Vamos sacando los paquetes y pasándolos primero por harina, luego por huevo y, por último, por pan rallado (en este punto, se podrían congelar).
Cuando los tengamos todos rebozados, los freímos en abundante aceite caliente, los escurrimos sobre papel absorbente y servimos.
Notas
#1 Si no se dispone de salsa bechamel, o no hay tiempo de prepararla, puede elaborarse con bechamel en brick, de la que ya venden elaborada
 | Martín Lippo“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante” 3 recetas publicadas |
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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