Una selección de los diez mejores cortadores de jamón de España se dará cita en Teruel el próximo 12 de septiembre para disputarse "La Estrella - Jamón de Teruel", un Premio de 2.000 euros que se llevará el maestro cortador que con mayor rapidez y más clase lonchee un jamón de Teruel. Por su parte, el segundo clasificado recibirá 600 euros y el tercero, 300 euros.
El Concurso de Cortadores de Jamón de Teruel fue considerado por la Asociación Nacional de Cortadores como el mejor de todos los que se celebran en el país y es uno de los actos centrales del programa de las XXVI Ferias del Jamón de Teruel que se van a celebrar del 3 al 12 de septiembre.
Los diez mejores cuchillos que competirán en esta apasionante competición, seleccionados por la organización del concurso, son:
1.- Juan Blas Sánchez (Petrer ? Alicante) 2.- Francisco Vega (Paterna ? Valencia) 3.- José María Tellez (Estepona ? Málaga) 4.- José Manuel Gómez (Valencia) 5.- Pedro Antonio Mora (Chipiona ? Cádiz) 6.- Anselmo Pérez (Salamanca) 7.- José María Barriola (Ibarra ? Guipuzcoa) 8.- David Lavado (Montánchez ? Cáceres) 9.- Iñigo Altuna (Asteasu ? Guipuzcoa) 10.- José Manuel Hidalgo (La Rinconada ? Sevilla).
El jurado se hará público una hora antes del concurso y sus miembros estarán integrados por representantes del sector cárnico, la distribución, la restauración y otros segmentos del sector jamonero. Además de la destreza, y rapidez, el jurado valorará otros aspectos como el grosor y tamaño de la loncha, el rendimiento de la pieza, la rectitud y limpieza del corte, la creatividad en el plato de presentación, la precisión a la hora de calcular platos de 100 gramos e, incluso, se puntuará también la vestimenta del cortador.
El concurso dará comienzo a las 11 de la mañana en el Palacio de Exposiciones de Teruel el domingo 12 de septiembre y su duración no superará las dos horas. El jamón loncheado, aproximadamente unos 50 kilogramos, se repartirá entre el público que acuda a esta interesante cita.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr