Un plato muy completo y fácil que podrás elaborar tanto con merluza fresca, como con lomos ya desespinados de merluza congelada
Para 4 personas
1 merluza
150 g de jamón
2 huevos cocidos (duros)
1 limón
Mayonesa
Aceite
Pimienta
Sal
Elaboración de Merluza Rellena de Jamón Y Huevo | Pescados
Pídele al pescadero que te saque los lomos de la merluza, eliminando las espinas
Precalienta el horno a 180º C
Limpia y seca muy bien la merluza. Coloca la parte de debajo de la merluza en una fuente de horno engrasada, salpimenta y salpica con unas gotas de zumo de limón. Rellénala con las lonchas de jamón y el huevo cocido, cúbrelo todo con la otra mitad de merluza, vuelve a salpimentar y rociar con unas gotas de zumo de limón. Cubre la parte superior del lomo de la merluza con una fina capa de mayonesa y hornea durante 10-15 minutos a 180º C. Sácala cuando esté a punto y sírvela caliente
Notas
#1 El mismo plato puede elaborarse en raciones individuales con lomos de merluza fresca o congelada de menor tamaño.
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![]() | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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