6991 recetas de cocina   |   17667 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Sopa Fría de Nata, Pepino, Jamón de York Y Huevo Duro | Entrantes | Sopas, Cremas Y Purés







No es un postre, pero llega a ser un vicio esta versión enriquecida de la refrescante tarator, elige la versión que prefieras: con nata de vaca, o con crema espesa de soja
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Sopa Fría de Nata, Pepino, Jamón de York Y Huevo Duro | Entrantes | Sopas, Cremas Y Purés Elaboración de Sopa Fría de Nata, Pepino, Jamón de York Y Huevo Duro | Entrantes | Sopas, Cremas Y Purés

Ingredientes

Para 4 personas

400 ml de yogur (o yogur de soja)

500 ml de nata (o crema espesa de soja o de avena)

2 pepinos grandes, limpios y pelados

1 pepino pequeño, limpio, con piel, y cortado en rodajas muy finas

2 remolachas grandes, limpias, cocidas y peladas, en dados de 1 cm aprox

250 g de jamón de York, en tacos de 1 cm aprox

2 huevos duros, pelados y en rodajas

2 cucharadas soperas hermosas de eneldo fresco limpio y cortado en briznas

Zumo de 2 limas  pequeñas

1 cucharada-postre de azúcar integral

Aceite de oliva

Sal

 

Elaboración

En el vaso de la túrmix licuamos el yogur, la nata, los 2 pepinos pelados, el zumo de lima, el azúcar, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, y una punta de sal. Una vez licuado, comprobamos el punto de sazón y rectificamos si fuese necesario

 

En un recipiente que podamos tapar (la nata absorbe todos los sabores: no es bueno que se mezcle con otros olores de la nevera) ponemos la nata licuada, las rodajas de pepino, los dados de remolacha, los dados de jamón York, y las briznas de eneldo. Removemos, tapamos y ponemos en la nevera durante unas horas, hasta que esté bien frío

 

En el momento de servir, añadimos 1 bandeja de cubitos (unos 10, pequeños), removemos para que baje aún más la temperatura, comprobamos el punto de sazón, y agregamos las rodajas de huevo duro y unas briznas frescas de eneldo. Servimos muy frío

 

Notas

#1 El resultado con yogur de soja y crema espesa de soja o avena es fantástico: el pepino, las hierbas, la lima eliminan ese deje áspero que a veces tiene la soja

 

#2 Si hay problemas de colesterol, de lactosa o, simplemente, se quiere tomar más a menudo: puede hacerse sólo con yogur, como la tarator, y eliminar la yema de huevo, se convierte de este modo en una muy saludable sopa de verano

 

#3 Aunque ya se indica en la receta: es básico que esté muy muy fría en el momento de servir, para evitar la sensación grasa de la nata y que resulte realmente refrescante

 

Más recetas de sopas

Más recetas de entrantes

Más recetas

 

Ver el post completo de esta receta

 

¿Quieres que publiquemos tu receta? Envíanosla!





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS