Ingredientes para 4 personas:
600 g de guisantes
1 1/2 l de caldo de verduras
1 cebolla tierna pequeña
100 g de jamón cortado grueso
100 ml de crema de leche
aceite
sal
Preparación:
Pela y pica la cebolla muy fina, pon un poco de aceite en una olla y pon a sofreír la cebolla. Cuando esté transparente, añade los guisantes y déjalos cocer durante unos segundos.
Incorpora el caldo, déjalo cocer unos 10 minutos hasta que los guisantes estén listos, tritúralo bien, pon la crema de leche y rectifica de sal.
Corta el jamón en tiras finas, sirve la sopa en los platos y adórnala con las tiras de jamón.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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