El primer Concurso de Cortadores de Jamón para los alumnos de Escuelas de Hostelería de la Comunidad de Madrid concluyó con éxito el pasado jueves 17 y resultaron ganadores los siguientes participantes: Con el primer premio se hizo Carolina Mangas, de la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega; Lucía Catena, de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid (Lago) en el segundo puesto; y en tercer lugar, Javier Rivera, también de la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega. Estos alumnos han ganado una beca para los cursos de Iniciación al Corte del Jamón Ibérico impartidos por López Ortega.
El concurso transcurrió en un ambiente absolutamente ceremonial, con la participación de 7 escuelas de la Comunidad de Madrid y de un total de 18 participantes.
Los concursantes demostraron su destreza con el cuchillo jamonero y pusieron en práctica las enseñanzas de las Escuelas de Hostelería. Cada alumno realizó el corte de una ración que debía aproximarse a un peso de 80gr. y con un límite de tiempo de 5 minutos. Además se tuvo en cuenta el estilo a la hora de cortar, el grosor y tamaño de las lonchas, la limpieza de la zona de corte y la presentación en plato.
Hay que destacar el altísimo nivel de preparación de todos y cada uno de los concursantes, si bien, los nervios de la puesta en escena de lo aprendido en las aulas, jugaron más de una mala pasada.
Como patrocinadores del concurso, López Ortega Delights pretende fomentar la profesión de los cortadores de jamón entre el colectivo estudiantil y promover el profesionalismo de una actividad cuyo reconocimiento no acaba de llegar por parte de las instituciones.
La experiencia resultó fantástica y muy enriquecedora tanto para los alumnos como para todos los organizadores, por lo que ya se empieza a pensar en el II Concurso de Cortadores.
Más información:
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
2 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
88 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
