<< blog anterior | ... 24-08-2012
Otra versión del Sushi Español de David Gené, sabroso, refrescante y ligero. 04-07-2012
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<< noticias anterior | | noticias | ... 17-03-2012
Al unir las verduritas a los clásicos boquerones al ajillo lo convertimos en una tapita más completa y variada 07-03-2012
Las pencas ofrecen el sabor de las acelgas, pero de un modo muy sutil. Tienen todas sus vitaminas, son melosas y absorben muy bien otros sabores. Aquí las combinamos con queso fundido y, para contrastar con los dejes dulces, un poco de jamón. 06-03-2012
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<< noticias anterior | | noticias | ... 19-01-2012
Albóndigas de jamón con pan y tomate Paco Roncero, restaurante La Terraza del Casino (Madrid) Ingredientes Para la base de metilcelulosa: 1/2 l de agua 15... 04-01-2012
Un plato muy completo y fácil que podrás elaborar tanto con merluza fresca, como con lomos ya desespinados de merluza congelada 04-01-2012
En pocos minutos, y con ingredientes sencillos, tendrás lista esta cremosa y colorida receta de pasta. 24-11-2011
Unos crepes templados. En esta ocasión, no tendrás que utilizar bechamel: se preparan rellenos de verduritas y cremoso top con jamón 08-11-2011
Prepara estas tapa-quiches en las que Philadelphia, la cebolla y el calabacín aportan jugosidad y, el jamón, su inconfundible aroma 28-10-2011
El secreto de estas clásicas croquetas de pollo de Francis Paniego es su crujiente corteza exterior, y un fundente relleno interior 10-10-2011
Dos versiones para los mismos rollitos de ternera: una versión completa con salsa de champiñones, y una versión rápida para cuando no tenemos tiempo! 06-10-2011
Durante unos años era difícil encontrar higos chumbos en el mercado. No es que ahora los haya por doquier, pero sí pueden comprarse en algunos establecimientos que cuidan los productos locales No todo el mundo aprecia por igual el higo chumbo: además... 27-09-2011
Una demostración de loncheado del maestro cortador Emilio Calo Ver David Lavado, maestro cortador y ganador del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Teruel 2011 Ver vídeo recetas Ver recetario de afuegolento.com 14-09-2011
David Lavado ha resultado ganador en el Concurso de Cortadores de Jamón que ha tenido lugar en la reciente Feria del Jamón de Teruel 2011 Ver noticia completa Ver Emilio Calo, cortador profesional de jamón Ver vídeo recetas en afuegolento.com Ver... 14-09-2011
David Lavado (Montánchez, Cáceres) ha ganado la presente edición del Concurso Nacional de Cortadores desarrollado el pasado 11 de septiembre de 2011 en la Feria del Jamón de Teruel, donde el público pudo seguir atentamente en el salón de actos... 14-09-2011
Miles de virutas de jamón para una acción solidaria El próximo sábado 17 de septiembre de 2011 se celebra el Gran Premio de Aragón Moto GP, y la D.O. Jamón de Teruel ha convocado una importante concentración de cortadores de jamón... 14-09-2011
No es un postre, pero llega a ser un vicio esta versión enriquecida de la refrescante tarator, elige la versión que prefieras: con nata de vaca, o con crema espesa de soja 05-09-2011
Ni un día sin ensalada! Prueba esta combinación de pato y frutos secos 01-08-2011
Con motivo de la celebración de la XXVII Edición “Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad” (del 4 al 11 de septiembre 2011) se celebrará el XII Concurso de Cortadores de Jamón de Teruel con Denominación de Origen. Este concurso de... 26-07-2011
El primer Concurso de Cortadores de Jamón para los alumnos de Escuelas de Hostelería de la Comunidad de Madrid concluyó con éxito el pasado jueves 17 y resultaron ganadores los siguientes participantes: Con el primer premio se hizo Carolina Mangas,... 21-03-2011
El extremeño David Lavado, procedente de Montánchez (Cáceres) ganó ayer el I Concurso de Cortadores de Jamón de Teruel celebrado en Zaragoza en el marco de la IV Feria del Mercado Alimentario, Qualimen. Esta joven promesa ya obtuvo el segundo puesto... 04-03-2011
Una delicada combinación de ingredientes para un entrante completo 16-02-2011
López Ortega Delights, empresa líder en la formación de cortadores de jamón y prestación de servicios de corte, junto con la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega presentan el primer concurso de cortadores de jamón... 15-02-2011
La decisión final fue muy difícil pero, al final, un jurado especializado y 25.000 votos emitidos por los consumidores del VII Concurso de Tapas Jamón de Teruel consideraron que el mejor bocado de este año fuera: "Profiterol de crema de jamón de Teruel y aceite de trufa de Sarrión", tapa elaborada... 06-10-2010
El Consorcio del Jamón Serrano Español (asociación de las principales empresas productoras y exportadoras de jamón curado), como continuación de los actos de homenaje a su 20º aniversario, protagonizó, el pasado lunes 13 de septiembre en el Hotel ?AshleyŽs Garden? de Dusseldorf (Alemania), un... 17-09-2010
El último de los actos programados en la XXVI Feria del Jamón de Teruel, que se ha celebrado entre el 3 y el 12 de septiembre, era el Concurso Nacional de Cortadores, donde ha resultado ganador Anselmo Pérez, un salmantino que el año pasado quedó en segunda posición en este concurso considerado... 13-09-2010
En el marco de las Ferias del Jamón de Teruel, se celebra la séptima edición del concurso de tapas que lleva como ingrediente protagonista el preciado producto turolense, donde este año compiten un total de 55 tapas. Con este certamen, ya afianzado en la provincia y en el que los consumidores... 03-09-2010
Una selección de los diez mejores cortadores de jamón de España se dará cita en Teruel el próximo 12 de septiembre para disputarse "La Estrella - Jamón de Teruel", un Premio de 2.000 euros que se llevará el maestro cortador que con mayor rapidez y más clase lonchee un jamón de Teruel. Por su... 30-08-2010
Al arte de cortar jamón se une el arte de la música y, más concretamente, la composición musical ya que, este año, el pregonero de las Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad será el compositor turolense Antón García Abril, una de las figuras más importantes en la música española... 09-08-2010
En estos tiempos de austeridad en que nos tenemos que apretar en todo y saber equilibrar los gastos, y cuando hablo de esta forma digo tanto en el ámbito profesional como en casa, y en las dos facetas entra la cocina. Una de las materias primas que seguramente antes comíamos con más alegría y asiduidad... 03-08-2010
El Consorcio del Jamón Serrano Español es la asociación de las principales empresas productoras y exportadoras de jamón curado, que promociona en mercados internacionales la comercialización de jamón serrano de alta calidad bajo la contramarca Consorcio Serrano. Éste celebró, el pasado 15... 12-07-2010
La Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), entidad adscrita a la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía, ha sido galardonada con el premio Takaishi-sho, dedicado al desarrollo internacional, que concede la Asociación Japonesa de Cocineros (AJCA) como reconocimiento... 03-06-2010
 | Esther Cortijo MuñozCocina vegana y saludable. Llena tu plato de colores. 3 recetas publicadas |
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible
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mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
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mi cocina podría describirse como una cocina tradicional y moderna a la vez, dirigida por el producto y estacionalidad y regada con un toque de autor.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
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Desarrolló observando y degustando platillos de cocina tradicional mexicana,
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El día qué vea esto que llamamos cocina cómo trabajó me retiró, mientras lo vea con amor y pasión seguiré."
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Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
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Amante de la cocina Mediterránea, del producto fresco de calidad y bien elaborado.
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Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!
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convertir su pueblo natal Casas Ibáñez en un referente gastronómico @cañitasmaite_res
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Una cocina vasca, actual, de respeto al producto y los fundamentos de un puchero. Abiertos a técnicas modernas y productos del mundo.
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La nuestra es una cocina personal donde nuestros orígenes y nuestras vivencias gastronómicas se reflejan en cada uno de nuestros platos.
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La gastronomía para mi es pasión, respeto por el producto y una búsqueda constante de la perfección. También mucho trabajo y humildad
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La vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba.
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"Mi cocina es, la cocina tradicional de nuestras madres actualizada con mi toque personal
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Siempre buscando la perfección en mis recetas y en las presentaciones de los platos.
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