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BÚSQUEDA: jamon



240 resultados

El Ministerio de Agricultura regula el jamón ibérico

Agricultura fija tres denominaciones para clasificar el ibérico según la alimentación y el manejo del animal. 28-01-2013


Para cortar jamón se necesita talento

  Magaceda Serrano    El corte de jamón no sabe hacerlo bien cualquiera, requiere de muchos años de práctica y, sobre todo, del conocimiento de la técnica y el talento.  El número de profesionales que se dedica en exclusiva a esta actividad... 17-01-2013


Para cortar jamón se necesita talento

El jamón es uno de los productos típicos de la gastronomía española y de los más demandados debido a su calidad y exquisitez. Pero en la experiencia de su degustación, influye decisivamente el corte que ayuda a que su sabor, textura y aroma sean más profundos. Por ello, la figura del cortador... 17-01-2013


Embutidos de calidad FISAN

FISAN Ibéricos es una empresa familiar centrada única y exclusivamente en ofrecer la mejor calidad de sus productos. La fabricación artesanal de embutidos derivados del cerdo ibérico es su especialidad. De entre sus productos, podemos destacar con facilidad la paleta, el jamón, el lomo, y otra clase... 15-01-2013


¿Jamón Ibérico durante el embarazo? Ahora sí

Natalia Llopis Ha caído un mito, pero en este caso para bien. Por fin las embarazadas podrán comer jamón ibérico sin preocuparse por la tan temida toxoplasmosis. Para los que no sepan lo que es, se trata de una enfermedad infecciosa que transmite un protozoo a través... 13-12-2012


¿Jamón Ibérico durante el embarazo? Ahora sí

Un estudio realizado por el Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico (Teica) demuestra que el jamón ibérico no contiene toxoplasmosis. 13-12-2012


Mini bocata de fartons jamón, higos chumbos, tomate, sal y aceite | Tapas Bocadillos, sándwiches y canapés

Cuando los higos chumbos muestran sus colores más encendidos, es el momento de disfrutarlos porque su temporada es breve. En esta receta se combinan con la salazón del jamón y el refrescante tomate 29-08-2012


Concurso Mejores Cortadores de Jamón y Mejor Jamón de Teruel, Premio de Calidad 2012 | Concursos, premios y convocatorias Teruel

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Ossobuco de ternera blanca, en cocción 24 horas, asado al momento, con jamón ibérico, cremoso de papa Yungay y sal de Cusco

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Una versión actualizada y veraniega de Juan Pablo Gámez del tradicional melón con jamón | Recetas y menús Entrantes Sopas, caldos, cremas y purés

    << blog anterior |                                                                       ... 02-07-2012


Cilindro de Rabo de Buey Wagyu albardado en patata, espinacas, y polvo de jamón iberico y piñones | Recetas y menús Carnes

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Profesionales de renombre internacional concursan en el I Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón de Huelva | Concursos, premios y convocatorias

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Abierta convocatoria para el Concurso de Cortometrajes Jamón Serrano al Corto – Short Film Festival | Concursos, premios y convocatorias España

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Alberto Chicote y Fernando del Cerro en Original Flavors difundiendo el aceite de Baena, el jamón serrano y los vinos de Ribera del Duero por Alemania, Dinamarca y Polonia | Cursos, clases, talleres y

      << noticias anterior |                                                          | noticias |                   ... 02-04-2012


Estofado de rabo de toro relleno de foie con patatas confitadas, sal volcánica, cremoso de romero y crujiente de jamón | Recetas y menús Carnes

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El jamón: elegirlo, cortarlo, y saborearlo…para torpes | Libros de gastronomía y cocina

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Boquerones al ajillo sobre habitas tiernas con jamón y aceite de guindilla | Tapas, canapés, aperitivos y bocaditos Pescados Verduras y hortalizas

Al unir las verduritas a los clásicos boquerones al ajillo lo convertimos en una tapita más completa y variada 07-03-2012


Pencas de acelga rellenas de queso con setas y virutas de jamón con salsa de jugo de carne

Las pencas ofrecen el sabor de las acelgas, pero de un modo muy sutil. Tienen todas sus vitaminas, son melosas y absorben muy bien otros sabores. Aquí las combinamos con queso fundido y, para contrastar con los dejes dulces, un poco de jamón. 06-03-2012


XX Semana de Cocina Segoviana : XII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros Ciudad de Segovia, VIII Concurso de Corte de Jamón y más | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos Segovia

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Tapita de jamón, Cordero, y Tarta | Recetas y menús

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Menú: Pan con tomate y jamón, y Huevos al plato con bacalao | Recetas y menús

                      Albóndigas de jamón con pan y tomate Paco Roncero, restaurante La Terraza del Casino (Madrid) Ingredientes Para la base de metilcelulosa: 1/2 l de agua 15... 04-01-2012


Merluza rellena de jamón y huevo | Pescados

Un plato muy completo y fácil que podrás elaborar tanto con merluza fresca, como con lomos ya desespinados de merluza congelada 04-01-2012


Tallarines de espinacas con jamón y champiñones

En pocos minutos, y con ingredientes sencillos, tendrás lista esta cremosa y colorida receta de pasta. 24-11-2011


Crepes de Philadelphia con jamón, champiñones y puerros | Patrocinado

Unos crepes templados. En esta ocasión, no tendrás que utilizar bechamel: se preparan rellenos de verduritas y cremoso top con jamón 08-11-2011


Miniquiches de Philadelphia, jamón, cebolla y calabacín | Patrocinado

Prepara estas tapa-quiches en las que Philadelphia, la cebolla y el calabacín aportan jugosidad y, el jamón, su inconfundible aroma 28-10-2011


Croquetas de jamón y pollo del Echaurren | Tapas, canapés, aperitivos y bocaditos | Fritos y rebozados

El secreto de estas clásicas croquetas de pollo de Francis Paniego es su crujiente corteza exterior, y un fundente relleno interior 10-10-2011


Rollitos de ternera y jamón con patatitas, pimientos y salsa de champiñones | Carnes

Dos versiones para los mismos rollitos de ternera: una versión completa con salsa de champiñones, y una versión rápida para cuando no tenemos tiempo! 06-10-2011


Receta de higos chumbos con jamón, y zumo de higo chumbo con aloe vera | De temporada en la despensa

  Durante unos años era difícil encontrar higos chumbos en el mercado. No es que ahora los haya por doquier, pero sí pueden comprarse en algunos establecimientos que cuidan los productos locales   No todo el mundo aprecia por igual el higo chumbo: además... 27-09-2011


Emilio Calo, cortador profesional de jamón | Amigos profesionales

Una demostración de loncheado del maestro cortador Emilio Calo   Ver David Lavado, maestro cortador y ganador del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Teruel 2011 Ver vídeo recetas   Ver recetario de afuegolento.com 14-09-2011


David Lavado, maestro cortador de jamón, vencedor del Concurso Nacional Feria de Teruel 2011 | Amigos profesionales

David Lavado ha resultado ganador en el Concurso de Cortadores de Jamón que ha tenido lugar en la reciente Feria del Jamón de Teruel 2011   Ver noticia completa Ver Emilio Calo, cortador profesional de jamón   Ver vídeo recetas en afuegolento.com Ver... 14-09-2011


El cortador profesional David Lavado ha resultado ganador en el Concurso Nacional de Cortadores celebrado en la Feria del Jamón de Teruel | Concursos, premios y convocatorias profesionales

  David Lavado (Montánchez, Cáceres) ha ganado la presente edición del Concurso Nacional de Cortadores desarrollado el pasado 11 de septiembre de 2011 en la Feria del Jamón de Teruel, donde el público pudo seguir atentamente en el salón de actos... 14-09-2011


Jamón solidario: concentración de cortadores de jamón en el Gran Premio de Aragón Moto GP | Actividades solidarias

  Miles de virutas de jamón para una acción solidaria El próximo sábado 17 de septiembre de 2011 se celebra el Gran Premio de Aragón Moto GP, y la D.O. Jamón de Teruel ha convocado una importante concentración de cortadores de jamón... 14-09-2011


Sopa fría de nata, pepino, jamón de York y huevo duro | Entrantes | Sopas, cremas y purés

No es un postre, pero llega a ser un vicio esta versión enriquecida de la refrescante tarator, elige la versión que prefieras: con nata de vaca, o con crema espesa de soja 05-09-2011


Fritos de jamón york y queso

Un bocadito crujiente para cualquier aperitivo. 19-08-2011


Ensalada de canónigos y jamón de pato | Entrantes | Ensaladas

Ni un día sin ensalada! Prueba esta combinación de pato y frutos secos 01-08-2011


Abierta inscripción en el XII Concurso de cortadores de Jamón de Teruel | Concursos

Con motivo de la celebración de la XXVII Edición “Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad” (del 4 al 11 de septiembre 2011) se celebrará el XII Concurso de Cortadores de Jamón de Teruel con Denominación de Origen. Este concurso de... 26-07-2011


Croquetas de jamón

Grandes, pequeñas, redondas, alargadas...¡croquetas! 14-07-2011


Carolina Mangas, ganadora en corte de jamón

  El primer Concurso de Cortadores de Jamón para los alumnos de Escuelas de Hostelería de la Comunidad de Madrid concluyó con éxito el pasado jueves 17 y resultaron ganadores los siguientes participantes: Con el primer premio se hizo Carolina Mangas,... 21-03-2011


David Lavado, proclamado mejor cortador de jamón en Qualimen

  El extremeño David Lavado, procedente de Montánchez (Cáceres) ganó ayer el I Concurso de Cortadores de Jamón de Teruel celebrado en Zaragoza en el marco de la IV Feria del Mercado Alimentario, Qualimen. Esta joven promesa ya obtuvo el segundo puesto... 04-03-2011



Alcachofas con huevos de codorniz sobre consomé de jamón

Una delicada combinación de ingredientes para un entrante completo 16-02-2011


Primer Concurso de cortadores de jamón para estudiantes

    López Ortega Delights, empresa líder en la formación de cortadores de jamón y prestación de servicios de corte, junto con la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega presentan el primer concurso de cortadores de jamón... 15-02-2011



Receta de premio: Profiterol de crema de jamón de Teruel y aceite de trufa de Sarrión

La decisión final fue muy difícil pero, al final, un jurado especializado y 25.000 votos emitidos por los consumidores del VII Concurso de Tapas Jamón de Teruel consideraron que el mejor bocado de este año fuera: "Profiterol de crema de jamón de Teruel y aceite de trufa de Sarrión", tapa elaborada... 06-10-2010


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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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