BÚSQUEDA: receta

Recetas delJefe de barra Julio Asensio 01-12-2025

No puedo —¡ni quiero!— dejar de compartir con vosotros una de mis grandes recetas navideñas: la lengua a la escarlata, que ya publiqué en AFUEGOLENTO hace años, pero hoy regreso a ella con una versión revisada, y conmigo como articulista de esta deliciosa... 29-11-2025

Todo a punto para la celebración de un campeonato que, año tras año, ha ido elevando el nivel de calidad y variedad en las recetas veganas que elaborarán los concursantes 20-11-2025

Como reitero a lo largo de mis seis libros —la colección La Cocina como Terapia—, “las recetas baratas”, a las que también me refiero metafóricamente como “recetas para tiempos de crisis o de guerra”, han ocupado siempre un lugar prominente en... 14-11-2025

Las Carciofi alla Romana (alcachofas a la Romana) son un plato muy tipico de Roma que se sirve como antipasti o aperitivo. A continuación os dejo la receta que aprendí de mi paso por Italia.  09-11-2025

En los últimos años, la kombucha ha pasado de ser una bebida alternativa a convertirse en un imprescindible en los hogares y cafeterías más conscientes. Su sabor ligeramente ácido y su carácter burbujeante la han convertido en una opción refrescante,... 06-11-2025

“GATO BASQUE” es el pintxo del bar Gran Sol de Hondarribia, creado por el cocinero Iñigo Tizón, que ha resultado vencedor en el XX Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos· Euskal Herriko XX. Pintxo Txapelketa de este año 2025, que se ha celebrado recientemente... 31-10-2025

    El ajillo pastor es una salsa típica de Andalucía, concretamente de la provincia de Jaén, elaborada a base de ajos, pan frito, pimentón, vinagre y vino. Dicha salsa, de origen pastoril, la utilizaban en la Edad Media como aderezo en los platos... 19-10-2025

Preparar té puede ser mucho más que una simple infusión, es un ritual, un momento de pausa, una forma de reconectar con lo esencial. Y si hay una técnica que eleva esta experiencia, es la de hacer té a fuego lento. Este método, inspirado en la filosofía... 11-10-2025

Hay platos que no solo alimentan el cuerpo sino también la memoria. Y los huevos encapotados son uno de ellos: Una receta de las de antes, de las que perfumaban la cocina con promesas de domingo o días de fiesta. Las personas que no los conozcan, se pasmarán de las entusiastas fans... 07-10-2025

TATEL Madrid reabre sus puertas tras el descanso del verano y celebra el inicio de la temporada con la inauguración de su nueva terraza, un espacio pensado para disfrutar de la alta gastronomía española en un ambiente vibrante y cosmopolita. Este nuevo espacio... 17-09-2025

 Inclán Brutal Bar democratiza la “Paella del Señorito”: el arroz de reyes que ya no entiende de apellidos ni de códigos postales.   Nacida para complacer a las élites de la costa alicantina, esta receta de arroz seco de marisco llega desde el Barrio... 28-08-2025

“El pollo en pepitoria”, o mejor “la gallina en pepitoria”, y “la lengua a la escarlata”, son ejemplos paradigmáticos de la clásica cocina vintage: recetas espléndidas, propias de los días de fiesta de los años 40 y 50, en una España... 24-08-2025

Es cierto que esta tierra presume, con toda razón, de unas carnes excepcionales —de caza, de monte, de ganado caprino, bovino o porcino—, de unas incomparables verduras y hortalizas, de setas y de unos guisos que son auténtica memoria viva del recetario andaluz. Pero limitar... 13-08-2025

RINCONES DE AUTOR ES MUSSOL: DONDE EMMA COCINA SUS SUEÑOS Roger Gotarredona Fiol   Es habitual en estos Rincones de autor presentar lugares llenos de historia y encanto, espacios que evocan los sueños de sus creadores y los transforman en experiencias gastronómicas... 11-08-2025

¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato original e irresistible? ¡Toma buena nota de esta receta! 06-08-2025

La cocina tiene un poder mágico: transforma ingredientes en emociones, olores en recuerdos y platos en momentos inolvidables. Cocinar para alguien no es solo preparar comida, es una manera de decir “te quiero”, “me importas” o simplemente “estoy aquí para ti”.... 18-07-2025

La Asociación Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño apoya a la iniciativa  de la Comunidad de Madrid para que el Cocido Madrileño sea declarado Bien de Interés Cultural (BIC) en la categoría de Patrimonio Inmaterial.... 10-07-2025

Carne de conejo, queso y pimiento del piquillo dentro de una medianoche: sencilla y sabrosa receta del chef que está conquistando las redes 19-06-2025

¿Te gustaría disfrutar de recetas deliciosas, fáciles de preparar y pensadas para tu día a día? En Magandá Kitchen, cada miércoles es una nueva oportunidad para cocinar con ilusión, sin estrés y con resultados de chef. Este proyecto nace... 19-05-2025

    El pan bao GUA BAO , es un panecillo cocinado al vapor muy característico de la zona de Taiwan. Un bollo esponjoso  acompañado de una carrillera de cerdo que una vez estofada, es desmigada con las manos y mezclada con una exquisita  piriñaca o pipirrana,... 04-05-2025

Una nueva opción de recetas fáciles y saludables de Pesca España 01-05-2025

 Renueva tus platos con estas fáciles y saludables recetas de Pesca España   .   29-04-2025

Enrique Sánchez, reconocido chef y comunicador, nos invita a sumergirnos en El origen de los sabores, su nuevo libro editado por Ediciones Alfar. No se trata solo de una recopilación de recetas, sino de un verdadero viaje sensorial por la esencia de la cocina andaluza. Cada página... 29-04-2025

. Receta de: chef Rosario Enciso y sous chef Héctor Rodríguez, del restaurante Tacos y Ceviche Puerto de Ilusión   . 25-04-2025

Las Flores tradicionales son un dulce frito típico español en forma de flor cuyos ingredientes principales son  harina y azúcar. A continuación os dejo la receta de este exquisito manjar. 17-04-2025

    La cocina griega se ha convertido sin duda en la cuna de la dieta mediterránea, y es que, el país helénico aparte de ser popularmente conocido por sus excelentes productos de la tierra y el mar, también se caracteriza por sus irresistibles duldes, ya que en este... 28-03-2025

26-03-2025

El asiático es uno de los cafés más característicos de la comarca de Cartagena. Su invención surgió en el Bar Pedrín, en la pedanía cartagenera del Albujón. afuegolento.com se desplazó hasta allí para conocer de cerca toda... 05-03-2025

MONTI-SION, COCINA POR DEVOCIÓN Roger Gotarredona Fiol Será por ubicarse en el interior de un santuario del siglo XIII, será por las maravillosas vistas sobre el Pla de Mallorca o será simplemente por estar un poquito más cerca del cielo, lo cierto es que es aquí... 24-02-2025

El alcalde de Rincón de la Victoria, Francisco Salado, ha entregado un año más el prestigioso galardón Boquerón de Plata en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR). En esta edición de 2025, la distinción ha recaído... 09-02-2025

Casero es un homenaje a la auténtica cocina de casa que rinde tributo a las madres, padres, abuelos y abuelas que han mantenido viva la tradición culinaria en el hogar. Recetas que evocan recuerdos de sabores archivados en nuestra memoria, interpretando el recetario tradicional... 07-02-2025

Nueva asociación gastronómica. Tocón, una pintoresca población perteneciente al municipio granadino de Íllora dentro   de la comarca de Loja, ha dado un paso importante para proteger y promover su rica herencia culinaria al crear su propia asociación... 30-01-2025

  Hace diez años, un grupo de entusiastas de la gastronomía isleña y defensores de sus esteros decidió unirse bajo un mismo propósito: conservar, promover y divulgar la rica tradición culinaria de San Fernando y su entorno, así como sus esteros.... 14-01-2025

Esta receta que os presento hoy es un éxito total en mi casa.  07-01-2025

Arroz con pollo al curry Receta de Tatiana Suárez (21-01-02) Hoy he hecho un plato muy barato, muy propio para la cuesta de enero y muy rico, un arroz con pollo al curry. Tenía unas carcasas de pollo de corral con las que he hecho un buen caldo. También tenía restos... 07-01-2025

    Comenzamos un 2025 repleto de nuevos propósitos y felicidad, y con él los Reyes Melchor, Gaspar y Baltasar vienen cargados de regalos para todos. En A fuego lento, queremos compartir esta ilusión con todos vosotros. Por ello, aquí os damos una... 04-01-2025

Cada vez que emprendemos la preparación de un plato, buscamos un resultado delicioso y sorprendente. Sin embargo, uno de los factores que muchas veces pasa desapercibido es la correcta conservación de los ingredientes. Acomodar tus alimentos de forma adecuada no solo prolonga su vida útil,... 30-12-2024

Tiempo de bacalao y hortalizas: en esta receta, que podrás tener preparada de antemano y calentar cuando la necesites, preparamos los lomos de bacalao fresco (gran pescado a un precio fantástico) al vapor de un estofado de alcachofas y ajitos, con truquito por si no quieres utilizar vino... 27-12-2024

27-12-2024

La dieta keto ha revolucionado la manera en que muchas personas afrontan su alimentación diaria. Más allá de ser una tendencia, este enfoque bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables ha demostrado ser una herramienta poderosa para alcanzar objetivos como la pérdida... 13-12-2024

01-12-2024

Las recetas navideñas de nuestros amigos de la Organización Mundial del Aguacate 29-11-2024

29-11-2024

Danna Chávez, mexicana afincada en Madrid y representante de Escuela Fuenllana de Madrid, ha sido la vencedor del  IV Certamen de Cocina y Pastelería de MasterD, que se ha celebrado en Zaragoza, con sus recetas “Pimientos en Nogada La Nueva España” y “Altar... 22-11-2024