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SETAS


La utilización de los hongos del jamón en la gastronomía • 10 años de investigación de los hermanos Sánchez Monje

La «alta Cocina con Ibérico» en Madrid Fusión 19


Madrid Fusión
La «Alta cocina con Ibérico» en Madrid Fusión 19

Hongos útiles para la curación del jamón y para nuestra cocina” Más... 24-01-2019


Una Pequeña Historia sobre Hongos en el Siglo Xvi


Julio Valles Rojo
Una pequeña historia sobre hongos en el siglo XVI
@afuegolentocom @vallesrojo

  Desde la antigüedad los hongos han sido utilizados por los curanderos, médicos... 29-06-2021


Platos con Setas de Otoño


Redacción Afuegolento.com
Platos con setas de otoño

Hoy os propongo tres platos completamente diferentes con setas. Uno es la socorrida y agradecida... 10-11-2020


Ganas de Setas


koldito cocinero
RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS
Ganas de setas

Las setas nos proporcionan dos placeres: cocinarlas y recogerlas (ir al mercado o a la... 07-10-2020


consejos para empezar a buscar setas

Micología


Koldo Royo Coloma
@chefkoldo tiktok instagram
Micología

El consumo de setas en nuestro país es de alrededor de 42 millones de kg. al año,... 28-10-2019


Noticias de Setas


Redacción Afuegolento.com
noticias de Setas

De unos años para acá el interés por las setas ha aumentado de forma exponencial,... 09-10-2019


Me Encantan las Setas


Redacción Afuegolento.com
Me encantan las setas

Me gusta el otoño. Me gustan las setas. Es uno de los meses del año en el que... 17-11-2018


La Cocina de Mª Luisa, Restaurante de Setas, Cocina de Siempre


Ernesto Gallud Mira
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.
La Cocina de Mª Luisa, Restaurante de Setas, cocina de siempre

CRÍTICA Dice Mª Luisa, “Degustar un buen plato, correctamente servido, con un buen vino,... 13-10-2018


Restaurante Bosque, Lleno de Setas


Ernesto Gallud Mira
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.
Restaurante BOSQUE, lleno de setas

CRÍTICA En el número 6 de la calle Recoletos, en pleno barrio de Salamanca de Madrid,... 04-10-2018


Septiembre Micologico 2018 Gran Acontecimiento


Redacción Afuegolento.com
septiembre micologico 2018 gran acontecimiento

Buenos días.   El motivo de la presente comunicación es el de informarles... 30-08-2018


Desencaja Y su Temporada Veraniega ‘a la Carta Nos Enseña su Trabajo Ivan Saez


Redacción Afuegolento.com
DESENCAJA Y SU TEMPORADA VERANIEGA ‘A LA CARTA nos enseña su trabajo IVAN SAEZ

ván Sáez propone comer en julio a la carta descubriendo sus nuevas recetas, frescas y ligeras,... 23-08-2018


Descubre Algunas de las Recetas de X Semana de la Tapa Micológica de Soria


Redacción Afuegolento.com
Descubre algunas de las recetas de X Semana de la Tapa Micológica de Soria

Micoburguer del Bar Restaurante La Capital Pasos previos: cortamos el calabacín en... 20-10-2017


Tricholoma Portentosum en su Propio Pil Pil

Víctor Nieto.
Prada a tope Treceño

Antes de empezar con la receta me gustaría dejar claro que dentro de los Tricholoma existen muchas especies parecidas y es de vital importancia... 03-05-2020


Arroz de Setas de Temporada con Huevo Poche

Victor Conus Cervantes
‘LA MESA DE CONUS’, EL NUEVO RESTAURANTE DE VIGO DONDE DISFRUTAR DE LO MEJOR DEL MERCADO

16-03-2020


Esta setas es de las sabrosas y de una textura increible

Aparentes Boletos: Hongos Y Patatas

Sergio Azagra Cruces
“SER COCINERO ES SER CREADOR DE FELICIDAD Y SIN LAS SETAS NO SERÍA COCINERO”

    Se trata de utilizar las dos partes de un boleto por separado en una receta con los menos ingredientes posibles: boletos... 13-03-2020


Jesús Sánchez, restaurante El Cenador de Amós (Cantabria, España)

Bacalao Asado con Harina de Setas Y Jugo de Buey

Las Recetas de los Amigos
en afl

27-12-2019


UNA RECETA EXQUISITA CON COLMENILLA

Receta de Estofado de Vieras con Colmenillas Y Foie

Koldo Royo Coloma
@chefkoldo tiktok instagram

27-02-2019


un clásico sabros

Canelones Rosini Clasico Pasta Fresca

Koldo Royo Coloma
@chefkoldo tiktok instagram

28-01-2019


recetas para fiestas

Empanadillas Rellenas de Pato Setas Picornells Y Castañas

Mercedes
Me Gusta (Mucho) Comer (¡Y Que Me Siente Bien!)

Si tienes unas obleas de empanadilla, un poco de carne y unas setas…ya tienes un crujiente, festivo, y sabrosísimo plato 19-12-2022


vídeoreceta

Setas de Cardo Rellenas de Calabaza Habitas Tiernas Mandarina Y Nueces Pecanas

Mercedes
Me Gusta (Mucho) Comer (¡Y Que Me Siente Bien!)

¡Tiempo de setas! Maravilloso perfume de bosque que podemos rellenar con otros sabores de otoño: calabaza, mandarina y nueces 13-12-2022


Panacota de Perretxikos Y Espárragos

Vanesa Bustos
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.

La panacota (panna cotta) es un postre suntuoso del norte de Italia, elaborado con nata cocida al cual actualmente se le añade gelatina... 04-12-2022


EPOCA DE CAZA Y SETAS

Arroz de Paloma Torcaz con Alcachofas, Coles de Bruselas Y Trufa

Amigos en afl
muchas y muchos amigos nos dan sus recetas o nos cuentan cositas

que mejor para disfrutar y conocer a los chefs ganadores del certamen 2019 de clasificacion para el bocuse 2020 que esta rica receta que haccen... 16-11-2022


Sencilla receta y rica

Croquetas de Boletus Y Champiñones

ALEJANDRO "SANDY" BERMUDEZ

28-02-2022


preparando el otoño

Carrilleras de Cerdo Ibérico con Setas Silvestres

Las Recetas de los Amigos
en afl

Las tradicionales carrilleras…¡y hechas al modo tradicional! No necesitarás ni bolsas al vacío, ni termómetros,... 13-01-2022


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Sergio and Javier Torres

Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.

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