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CRITICA: Hacer referencias a la comida china a menudo no tiene nada que ver con los restaurantes chinos populares que hay en Madrid. EL BUDA FELIZ actual es una clara excepción. Platos que brillarían en cualquier restaurante de Shanghai, con matices de la provincia de Shaanxi donde las pimientas... 03-02-2018

Con motivo del Nuevo Año Chino, Madrid acoge del 9 de febrero al 11 de marzo, una nueva edición de China Taste, la fiesta de la gastronomía china, dedicada este año a la cocina cantonesa Con este motivo, más de una decena de restaurantes chinos ubicados en la capital, ofrecen un menú especial... 29-01-2018

La subasta de la trufa negra de Soria en Madrid Fusión causa como cada año sensación en el que es uno de los eventos gastronómicos más importantes de nuestro país. En total, la subasta ha conseguido 4.100€.En esta edición, el chef Andrea Tumbarello, del restaurante Don Giovani de Madrid, vuelve... 26-01-2018

El evento acogerá el martes 23 de enero la gran final de la primera edición del Pisco Cocktail Competition. Madrid, 18 de enero de 2017.– Lo más destacado de la gastronomía peruana se dará cita en la Cumbre Internacional de Gastronomía ‘Madrid Fusión’,... 18-01-2018

esta receta de mi colega Bernard Lahousse me la dio el día que hizo su ponencia en Madrid fusión 2015 18-01-2018

La empresa gijonesa Del Llar, especializada en cocina tradicional para llevar, catering  y creadora de conservas   delicatesen,   presentará   sus   exclusivos productos   en   tarros   de   cristal  ... 17-01-2018

APERTURA DE PUNTO GUANAJUATO, FITUR EN PLENO DE MADRIDEl lunes 15 de enero ha tenido lugar la inauguración del recinto Punto Guanajuato-México, un espacio cultural, turístico y gastronómico, situado en la calle Velázquez número 12, en el barrio Salamanca... 16-01-2018

una sabrosa receta de nuestro amigo pepe Rodriguez rey hecha en Madrid fusión  12-01-2018

INGREDIENTES: (4 pax)Mojo de escaramujo:                       1 chalota40 ml. aceite de oliva1 baya de escaramujo2 frambuesasUna pizca de jengibreUna pizca de regaliz en polvo½ c.c. mijo claro½... 12-01-2018

 Un total de 38 centros de enseñanza de 24 provincias de España contarán con representación en las semifinales de la VI edición del Premio Promesas de la alta cocina de  HYPERLINK "http://www.lcbmadrid.com/" Le Cordon Bleu Madrid. Se trata de un certamen de referencia donde se ofrece a... 27-12-2017

ferente en restauración informal, artesana, saludable y de calidad, ha presentado la iniciativa solidaria que, un año más, lleva cabo en colaboración con Cáritas Madrid en la que dona más de 300 roscones a sus comedores sociales durante la Navidad. La presentación de esta iniciativa ha tenido... 27-12-2017

Este año el congreso de Madrid fusion sera   los días 22,23,24 de enero  , uno de los mejores congresos del mundo de la gastronomia , lleno de ponencias y de concursos a ademas como bien sabes este evento es ademas una buena excusa para ir a encontrar a muchos amigos que desde todos los lugares... 27-12-2017

Ya falta nada para los juegos de invierno que serán en febrero del 9 al 25 que se va a hacer en este país mas concretamente en PyeongChang Que mejor que ver a una gran cocinera  y embajadora de Gangwon una rejion de corea y encima poder tenerla  en medio de la capital de España , esta... 01-12-2017

Pronto os daremos a conocer los diversos menús de los restaurantes y hoteles para Navidad. Hoy, un pequeño avance, puesto que el chef Aurelio Morales une Barcelona y Madrid a través de la cocina navideña en dos restaurantes de hoteles distintos. Así las excelentes propuestas del chef podrá... 13-11-2017

A lo largo de estos meses, los eventos gastronómicos de la capital son numerosos. Si no quieres perderte ninguno, te hacemos una selección de éstos. Restaurantes, talleres, charlas gastronómicas… aquí nuestras recomendaciones. Gin Palace ‘GINspirational Conversations’ Llegan los... 10-11-2017

Lo bio está de moda y hace tiempo que el gusto por los productos ecológicos y de consumo responsable atrapa a mayor número de consumidores. Desde recetas healthy, a veganos, pasando por aquellos que quieren comer siempre más sano. Bajo este fin ya hace tiempo que se celebra la feria Biocultura,... 31-10-2017

Larios es conocida por todos por ser una de las ginebras mediterráneas con más de 150 años de historia. Y justamente la semana pasado, coincidiendo con el Día Internacional del Gin Tonic, abrió un nuevo Larios Café en el centro de Madrid. Cerca de las famosas plazas de Santo Domingo y... 23-10-2017

La carta de vinos de La Terraza del Casino ha obtenido el título como la Mejor Carta de Vinos 2017, según los International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2017. El restaurante competía con las cartas de Mugaritz (Rentería) y San Mamés Jatetxea (Bilbao). El año pasado, en su primera... 18-10-2017

Este 18 de octubre, la ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, inaugurará varias ferias del sector alimentario: Fruit Attraction, la segunda Feria del mundo para el sector de frutas y hortalizas, y la primera edición de Meat Attraction, la Feria... 17-10-2017

Del 19 al 29 de octubre se celebra la undécima edición de “Madrid Exquisito”, en la que más de 20  restaurantes ofrecerán un menú degustación a un precio de 35 euros. El objetivo de este evento es acercar la alta cocina a todo el mundo y disfrutar de menús con precio cerrado.... 13-10-2017

Crítica Espacio de disfrute que se convierte en un oasis del stress. Un sitio donde lo cotidiano no tiene hueco. Es inevitable que su ambiente te traslade a múltiples beach clubs de las mejores playas del mundo. Si algo te traslada a momentos que estabas de vacaciones siempre es más agradable. Cuando... 06-10-2017

Los estudiantes de cocina de todo el país ya pueden participar en el certamen de referencia para los jóvenes chefs para alta cocina. Para ello se celebra una nueva edición del Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu. ¿En qué consiste? Un certamen de referencia donde los... 05-10-2017

Los mejores chefs de Euskadi y Navarra ofrecieron en el Kitchen Club  un almuerzo reproduciendo las barras de pintxos, que constituyó la presentación en sociedad del XII Campeonato de Pintxos Amstel Oro, que se celebrará en el Palacio Kursaal de Donostia-San Sebastián del 23 al 25 de octubreLos... 28-09-2017

Del 20 de septiembre al 20 de octubre, los amantes de las ostras tienen una cita en el Ritz de Madrid. El hotel celebra su ya tradicional Festival de las Ostras, para deleite de los amantes de este selecto bocado de mar, con las mejores ostras nacionales e internacionales, al natural o emplatadas,... 22-09-2017

CRITICACuando un restaurante toma nombre de pescado, parece significarse como marinero, sin embargo SARGO no entra en el tópico, típico de "todo pescado" como columna vertebral. Viendo su carta es evidente la muestra marinera, pero se destaca mucho más la busqueda de una satisfacción culinaria... 21-09-2017

Tras dejar Coque en Humanes, el prestigioso restaurante acaba de abrir sus puertas en Madrid de la mano de la tercera generación de  la familia Sandoval: Rafael, Diego y Mario. Un espacio que aúna el talento de los hermanos Sandoval en un nuevo entorno para sorprender a los comensales a... 19-09-2017

La tradicional fiesta de la cerveza alemana tiene su cita española en diversas ciudades. En Madrid se realiza del 5 al 7 de octubre, con una propuesta renovada, cuya principal novedad es la prestigiosa König Ludwig, cerveza que dio lugar al nacimiento de la Oktoberfest de Múnich en 1810. Mahou... 14-09-2017

Las terrazas son para el verano, y para cuando se pueda. Si todavía hace buen tiempo, la terraza y jardín del Hotel Ritz Madrid está abierta para alargar el verano de la manera más relajada. Ubicados en un precioso palacio de la Belle Époque, en una de las zonas más privilegiadas de... 08-09-2017

RECIÉN HECHOS DIRECTOS A CASA…EL CACHOPO A DOMICILIO LLEGA A MADRIDCachopo Vaaa!, situado en la calle Caunedo, 3 (junto al cruce de Alcalá, Arturo Soria y Hermanos García Noblejas), ha puesto en marcha un servicio de reparto a domicilio en los barrios madrileños de  Arganzuela, Centro,... 31-08-2017

La cadena de restaurantes Blue Frog, que procede de Estados Unidos, pero que tiene su origen en Shanghái, abrirá en Madrid su primer restaurante en Europa. El establecimiento se ubicará en el centro comercial Parquesur, en un local de 525 m2 de superficie, con un aforo superior a 250 comensales. La... 30-08-2017

Ubicado en edificio completo en el número 22 de Jorge Juan, de la capital española, Lux Madrid pronto abrirá sus puertas para ofrecer diversidad de propuestas gastronómicas: Cocina española, asiática, italiana y mexicana. Perteneciente al Grupo La Máquina, empresa de restauración de... 25-08-2017

En verano suelen hacerse diversos concursos y muchos de ellos relacionados con los establecimientos al aire libre. Es el caso de la II Edición de los Premios Gato Terrazas, que ha proclamado a Cruz Blanca Vallecas con el título ‘Mejor terraza de Madrid’. En este caso, son los comensales... 28-07-2017

El ‘chef del mar’, Ángel León, aterriza en el Hotel Urban de Madrid en septiembre para una nueva aventura. Tras firmar un acuerdo con Derby Hotels Collection, dirigirá el espacio Glass Bar de este hotel en el que los visitantes podrán degustar pequeños bocados de Aponiente, su laureado... 27-07-2017

A Coruña es una ciudad marinera de calles estrechas y galerías blancas abiertas a la luz del Atlántico. También es una tierra de sabor y producto supremo que satisface los paladares más exigentes de locales y visitantes. La plaza de María Pita, en el... 26-07-2017

Durante el verano, los más pequeños necesitan miles de actividades para pasarlo bien. Y en la cocina se divierten mucho. Para ello, el Hotel InterContinental invita a los niños a disfrutar del verano haciendo repostería. Así se convertirán en pasteleros durante un Brunch especial, y... 20-07-2017

Cuatro plantas de altura. 1.100 metros cuadrados de superficie total. Un edificio completo en el número 22 de Jorge Juan, una de las zonas más emblemáticas de Madrid en materia de restauración. Éstas son las señas del nuevo restaurante que Grupo La Máquina acaba de abrir. El espacio... 12-07-2017

La cocina peruana es una de las más aclamadas de mundo. Y en España está de moda con una gran cantidad de restaurantes peruanos que destacan por su variedad de ingredientes.  Atrápalo y la Oficina Comercial del Perú en España vuelven a convocar una nueva edición de Perú Restaurant... 30-06-2017

La terraza El Cielo de Alcalá del Hotel H10 Puerta de Alcalá, de Madrid, fue el escenario de la clausura del evento Hotel Tapa Tour en su edición madrileña. Las tapas más sabrosas que han conquistado el paladar del público en cada una de las categorías del concurso del Hotel Tapa Tour... 27-06-2017

CRITICAAmante de la comida mejicana, acudí entusiasmado a tomar algunos de sus tradicionales bocados. SORPRESA….  A pesar de la utilización de los nombres típicos y tópicos, descubrimos una forma de ejecución o interpretación de las recetas moderna y audaz, pero muy respetuosa con los... 13-06-2017

Cuando entramos en el Asador El Molino, sentimos como los recuerdos más entrañables llegaban en forma de los efluvios emanados por el horno de leña, cociendo con cariño los alimentos que íbamos a tomar y más concretamente, los aromas del lechazo y cochinillo que por allí se doraban. Fue inevitable... 03-06-2017

Hay muy buenos restaurantes de influencia japonesa en Madrid, hasta Alberto Chicote se comprometio con el tema. Ahora bien, son caros, caros.Y al ritmo de la moda han aparecido muchisimos más de precios de ganga, tanto que a veces te hacen dudar de su calidad.Habia en Madrid un ancho espacio para... 17-05-2017

Un nuevo espacio gastronómico que ofrece tanto talleres de cocina, como una tienda de productos de las marcas más exclusivas tanto de cocina como de pastelería.  Para poder contarlo, hay que vivirlo y en nuestro caso, tambien disfrutarlo. Hay que cosas que hay que vivirlas para poder... 12-03-2017

Amigos estoy muy contento y muy agradecido, esta semana hemos podido presentar nuestra asociación de cocineros ASCAIB en Saborea España / Madrid Fusión,   invitados por FACYRE en el Aula MAKRO. Era muy importante para nosotros por suponer nuestra “puesta de largo": poder contar... 29-01-2017

Cuidado, americano no quiere decir Burger, aunque las que sirven aquí ..... guau¡¡  Cuando los americanos están estrenando nuevo presidente, yo estoy degustando los platos que propone Dingo y que queréis que os diga, lo prefiero..... Antes DINGO que algún que otro GRINGO...Fantásticos... 21-01-2017

     En una apuesta por los sabores y las técnicas más punteras sin renunciar a los pilares de la dieta mediterránea, Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center ha renovado su oferta gastronómica de la mano de Kalma, referente culinario de este gigante hotelero. Esta... 22-12-2016