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HISTORIA DE LA COCINA


Mao Remake en Arroz Frito


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
Mao remake en arroz frito
@almodovarmiguelangel @afuegolentocom

El pasado día 12, la periodista estadounidense Li Yuan publicaba en el diario New York... 20-07-2021


El Papel de los Azúcares en la Pastelería. ¿Cómo Afecta la Conservación Al Sabor?


Redacción Afuegolento.com
El papel de los azúcares en la pastelería. ¿Cómo afecta la conservación al sabor?

La influencia de la tecnología en la creación de recetas 16-07-2021


Mayte de los Espíritus


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
Mayte de los espíritus
@almodovarmiguelangel @afuegolentocom

María Teresa del Carmen Aguado Castillo, Mayte, la musa de la restauración tardofranquista,... 29-06-2021


Los Helados No (Solo) Son para el Verano


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
Los helados no (solo) son para el verano
@almodovarmiguelangel @afuegolentocom

Llegan los calores y en España, como un resorte, se pone en marcha un aluvión... 08-06-2021


Bocado de Estirpe Y Abolengo


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
Bocado de estirpe y abolengo
@almodovarmiguelangel @afuegolentocom

Declaración de intenciones de la autora, Ana María Cordero Castillo, desde la... 14-05-2021


Torrijas Salerosas


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
Torrijas salerosas
@almodovarmiguelangel @afuegolentocom

En los últimos años, uno de los pilares de la culinaria cuaresmal, la torrija,... 31-03-2021


Cambio Borsch por Pecan Pie


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
Cambio Borsch por Pecan Pie

Al calor o escalofrío del debate que recientemente se ha producido entre los tres partidos... 05-02-2021


Luisiana, el territorio situado en el Sur Centro Sureste de Estados Unidos, es uno de los reservorios culinarios más ricos y sorprendentes del continente americano.

Cocina Luisiana en Criollo Y Cajún


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
Cocina luisiana en criollo y cajún

Luisiana, el territorio situado en el Sur Centro Sureste de Estados Unidos, es uno de los reservorios... 04-11-2020


A la Mesa de los Balcanes


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
A la mesa de los Balcanes

  La península de los Balcanes es una de las regiones del mundo donde choques... 02-09-2020


Calidad, Exquisitez, Sostenibilidad Y Modestia


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
Calidad, exquisitez, sostenibilidad y modestia

Las estremecedoras evidencias de la última Cumbre Mundial del Clima y la necesidad de... 16-03-2020


Peripecias Del Morrismo Castizo Y Callos sin Callos


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
Peripecias del morrismo castizo y callos sin callos

  Los madrileños, por ser o residenciarse de/en Madrid, una ciudad tan grande... 24-02-2020


Una historia apasionante

El Dulce Equívoco Del Tiramisú


Matteo Gaffoglio
Comunicador y experto en gastronomía
El dulce equívoco del Tiramisú

El Tiramisú es parte de la historia actual, pero no pertenece a la historia de los... 08-09-2021


Pan de Yuca

Miguel Lobato
Trotamundo incansable, chef, aventurero y amante de cualquier libro que tenga algo que contar.

El pan de yuca es una pieza de panadería en forma de panecillo, elaborado con queso blanco molido,... 31-05-2021


Pizza Burger @Chefkoldo Tiktok

Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR TIKTOK @chefkoldo

Vamos a celebrar el dia mundial de la Hamburguesa  26-05-2021


Tosta de Roast Beef, Tomate Confitado, Mahonesa de Piparra, Picada de Mostaza Y Rúcula

Las Recetas de los Amigos
en afl

Receta una de sus recetas del brunch del hotel Villa Magalean  en Fuenterrabia (Guipuzcoa) del chef Markel Ramiro .Nuestras recetas... 14-04-2021


Corviche Ecuatoriano

Miguel Lobato
Trotamundo incansable, chef, aventurero y amante de cualquier libro que tenga algo que contar.

Una tradicional receta Ecuatorina  que no faltara en una casa de este pas  30-03-2021


recetas refrescantes

Ceviche de Róbalo

Oscar Salazar Löwenberg
Desarrolló observando y degustando platillos de cocina tradicional mexicana,

Hoy, un entrante tan fresco como el róbalo, uno de los pescados más apreciados en México (en España lo conocéis... 09-03-2021


Pelicada receta de pescado

Merluza en Sunomono de Daidai, con Leche de Tofu Y Salicornia

Raúl Resino Olivares
Restaurante Raúl Resino 1 estrella michelín, Cocinero del año 2016

15-07-2020


Buena noticia que mejor que esta rica receta

Milhojas de Chocolate con Leche, Hinojo, Helado de Té Verde, Jengibre Confitado Y Dulce de Leche | Postres | Masas

Ricardo Rossi
Me gusta cocinar con producto de cercanía

25-04-2020


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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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