Buena noticia que mejor que esta rica receta
 | Ricardo Rossi Me gusta cocinar con producto de cercanía |
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Masa rubiols
50grs azúcar
50grs saim
50grs aceite
50grs zumo de naranja
1 yema
300 grs harina
Mezclar todos los ingredientes y amasar, estirar y cortar con un molde rectangular, hornear a 170ºc unos 14 min
Mousse de choco leche
250 grs nata
170 grs chocolate con leche
1 huevo
3 grs gelatina en hojas
hinojo
35 grs azúcar
Calentar 50 grs de la nata y hacer una salsa inglesa con el huevo y el azúcar, agregar la gelatina, mezclar con el chocolate fundido y reservar, dejar la nata semimontada, agregar a la mezcla anterior de manera envolvente y el hinojo picado bien fino al final.
Dulce de leche
1 lt leche
300 grs azúcar
Hacer un caramelo oscuro y agregar la leche, dejar reducir a fuego suave hasta que reduzca hasta la mitad
Otros
Jengibre confitado
Frambuesa
Praliné de avellanas
Helado de té verde
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Elaboración de Milhojas de Chocolate con Leche, Hinojo, Helado de Té Verde, Jengibre Confitado Y Dulce de Leche | Postres | Masas·
Pintar el plato con dulce de leche, galleta y luego una capa de mousse, así hasta 3 pisos arriba del todo poner un quenelle de helado de té verde, espolvorear praliné de avellanas, unas frambuesas y unos dados pequeños de jengibre confitado
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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