Recetas Fáciles de Verano

El verano es una estación llena de sol, vitalidad y frutas sabrosas y refrescantes. Por ello, con la colaboración de la Asociación 5 al día, os proponemos unas recetas fáciles que, además de ser saludables, están elaboradas con productos de temporada. Allá vamos!



Gazpacho de sandía

Ingredientes para 4 personas:
2 kilos de sandía sin pepitas
4 o 5 hojas de menta fresca
100 ml de nata agria ( o crema de yogur)
1 rodaja de jengibre
1 limón

Preparación:
Primero troceamos la sandía reservamos unos trozos en forma de cubo para acompañar. Limpiamos las ramas de menta y secamos en agua con papel de uso alimentario. Reservamos las puntas para decorar.

En un vaso de batidora ponemos la sandía, el zumo del limón, las hojas de menta y batimos a conciencia. Le rallamos encima un poco de jengibre fresco y seguimos batiendo. Finalmente le añadimos la nata agria y batimos de nuevo. Probamos y rectificamos de acidez añadiendo más limón al gusto. Y ya tenemos lista una receta fácil y diferente para sorprender este verano.


Granizado de melón
Ingredientes para 4 personas:
1 melón de unos 2kg aproximadamente
ralladura de 2 naranjas y 2 limones
4 cucharadas de azúcar

Preparación:
Primero troceamos el melón y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el azúcar y batimos, cuando esté bien triturado le añadimos la ralladura de los cítricos y mezclamos bien. Lo metemos al congelador, durante 4 horas aproximadamente, y en ese tiempo lo sacaremos un par de veces y lo removeremos bien para romper los cristales que se van formando. Cuando vayamos a servirlo solo tenemos que sacarlo unos 20 minutos antes y ponerlo en el frigorífico y servimos. De esta manera tan fácil tenemos un refrescante postre de verano.


Ensalada de endivias con higos a la naranja
Ingredientes para 4 personas:
4 endivias grandes
2 naranjas
8 higos frescos
50 g de almendras molidas
aceite de oliva virgen
vinagre de manzana
sal

Preparación:
Limpiamos las hojas de las endivias y las colocamos en una fuente. Cortamos los higos en finas rodajas y los disponemos encima junto con los gajos de naranja que previamente hemos pelado. Espolvoreamos con las almendras picadas y aliñamos con el aceite, vinagre y una pizca de sal. En pocos minutos hemos preparado una divertida ensalada agridulce.


Ensalada de arroz multicolor
Ingredientes para 4 personas:
200 g de arroz crudo
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento verde italiano
œ cebolla
1 lata pequeña de maíz dulce (unos 150 g)
2 tomates
aceite de oliva virgen
vinagre
sal

Preparación:
Hervimos el arroz en abundante agua con sal durante 15 minutos, mientras tanto lavamos y troceamos el tomate, los pimientos y la cebolla en taquitos pequeños. Cuando esté listo el arroz dejamos que se enfrié y añadimos las hortalizas junto con el maíz dulce. Aliñamos al gusto con el aceite, vinagre y sal y lo metemos en la nevera a enfriar durante 2-3 horas.


Melocotones gratinados
Ingredientes para 4 personas:
4 melocotones grandes
4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vino blanco dulce

Preparación:
Pelamos y troceamos los melocotones, disponemos en cuatro boles o fuentes individuales resistentes al horno. Batir las yemas y mezclar con el azúcar y el vino. Verter esta mezcla sobre los melocotones y gratinar durante 3 minutos hasta que se doren y servir.



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