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Restaurante libanés Solidere Ana S. Diéguez

Berenjenas Libanesas





Ana S. Diéguez



El Mutabal, también conocido como baba ghanoush en algunas regiones, es

una crema a base de berenjenas asadas, ajo, tahini (pasta de sésamo), jugo

de limón y un toque de sal. Este plato tradicional libanés destaca por su

textura suave y su sabor ligeramente ahumado, convirtiéndolo en el

acompañamiento perfecto para el verano.

El Mutabal, también conocido como baba ghanoush en algunas regiones, es

una crema a base de berenjenas asadas, ajo, tahini (pasta de sésamo), jugo

de limón y un toque de sal. Este plato tradicional libanés destaca por su

textura suave y su sabor ligeramente ahumado, convirtiéndolo en el

acompañamiento perfecto para el verano

 

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Berenjenas Libanesas

2 berenjenas medianas

1 diente de ajo

2 cucharadas de tahini

2 cucharas de yogur

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de aceite de oliva

Sal al gusto

Granada (opcional) para decorar

Elaboración de Berenjenas Libanesas

Asar las Berenjenas: Precalienta el horno a 200°C. Lava las berenjenas y

pínchalas con un tenedor. Colócalas en una bandeja para hornear y

ásalas durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén

tiernas y la piel esté arrugada.

Enfriar y Pelar: Deja que las berenjenas se enfríen un poco. Luego, retira la

piel y coloca la pulpa en un colador para eliminar el exceso de líquido.

Mezclar Ingredientes: En un procesador de alimentos, añade la pulpa de

berenjena, el diente de ajo, el tahini, el yogur, el jugo de limón y la sal.

Procesar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Servir: Transfiere el Mutabal a un plato, haz un pequeño hueco en el

centro y vierte un poco de aceite de oliva. Decora con granada.

 




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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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