SEMANA 24

TRUCO para disfrutar más los vinos

La temperatura del vino y su evolución en el transcurso de una comida pueden ayudarte a aumentar tu satisfacción. Desde Sin Mala Uva te hacemos una sugerencia sobre temperaturas, aunque hay que observar que me gustan algo más fresquitos que a la mayoría (incluso que a las mismas bodegas). Siempre se indica la temperatura ideal de apertura de botella. El vino tiende a aumentar su temperatura gradualmente hasta llegar a la temperatura ambiente y, por tanto, se irá calentando cada minuto que pasa. Si utilizáis medios para mantener la temperatura (cubiteras o enfriadores), podéis aumentar mi sugerencia entre 1 y 3 grados.

Ojo con el criterio de que los vinos se deben degustar a temperatura ambiente. La interpretación en muchos casos es errónea, ya que esa temperatura ambiente se refiere al lugar donde se crió el vino, es decir, a la bodega.

Los  VINOS DE LA SEMANA 24, son

Vino: Caudalia

Bodega:      Bodegas Vallobera

Tipo:   Blanco monovarietal de Tempranillo Blanco.
Fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, durante 8 meses aproximadamente.

Variedad:     100 %  Tempranillo Blanco

Procedencia: DOCa. Rioja

Volumen alcohol:   13 %

• De color amarillo pajizo pálido.
• Nariz compleja, fruta cítrica madura, ligero anisado, recuerdos de eneldo y pan tostado. Fondo floral.
• En boca posée recuerdos balsámicos, es sabroso y largo, con un punto cítrico fresco al final.
• Un vino blanco complejo, de producción limitada, que expresa algo más que fruta.

Armoniza.- Recomendamos Caudalia con rodaballo a la parrilla, carrilleras al vino tinto y pescados a la brasa.

Servir entre  8º y 12º

PVP:   14,80 €

Donde comprar:

Vino: El Regollar

Bodega:      Bodegas Amarén

Tipo:  Vino Tinto de autor   

Procedencia: DOCa Rioja

Volumen alcohol:   14,5 %

Descripción:
Color, Rojo púrpura intenso.

Nariz, Un vino de gran complejidad, que ofrece un registro amplísimo de matices, que recuerdan el entorno de la propia viña. Desde los aromas más directos a mora y regaliz negro, hasta las ciruelas, los higos, pasando por notas a caramelo y a violeta, especias. Finalmente, aparecen notas metálicas, yodadas, que evocan los suelos franco-ferrosos del Regollar.

Boca, Es sutil, sedoso, elegante, con una fruta negra madura. En boca, aparecen de nuevo aromas que remiten a la tierra: especiados, nueces, balsámicos, y plantas aromáticas como el tomillo y el romero. Los aromas de gran riqueza, la acidez viva y el tanino pulido del vino ofrecen un conjunto muy expresivo. Un vino de tensión contenida, que se caracteriza por su elegancia. 

RECOMENDACIONES

Alto potencial de guarda

Maridaje: Verduras en menestra o parrilla, ideal para disfrutar de Becada, Faisan y carnes rojas frias, Steack Tartare, Carpaccios. Quesos de media curación, incluso pescado a la parrilla.

Abrir la botella 10 minutos antes de disfrutarlo -idealmente entre 14ºC y 18ºC, y contemplar su variación y evolución aromática en copa.

PVP:  83 €

Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.

La Frase de la SEMANA  “El VINO es de las pocas cosas de esta vida que me permite ser INFIEL todos los días”  Ernesto Gallud