SEMANA 24
TRUCO para disfrutar más los vinos
La temperatura del vino y su evolución en el transcurso de una comida pueden ayudarte a aumentar tu satisfacción. Desde Sin Mala Uva te hacemos una sugerencia sobre temperaturas, aunque hay que observar que me gustan algo más fresquitos que a la mayoría (incluso que a las mismas bodegas). Siempre se indica la temperatura ideal de apertura de botella. El vino tiende a aumentar su temperatura gradualmente hasta llegar a la temperatura ambiente y, por tanto, se irá calentando cada minuto que pasa. Si utilizáis medios para mantener la temperatura (cubiteras o enfriadores), podéis aumentar mi sugerencia entre 1 y 3 grados.
Ojo con el criterio de que los vinos se deben degustar a temperatura ambiente. La interpretación en muchos casos es errónea, ya que esa temperatura ambiente se refiere al lugar donde se crió el vino, es decir, a la bodega.
Los VINOS DE LA SEMANA 24, son
Vino: Caudalia
Bodega: Bodegas Vallobera
Tipo: Blanco monovarietal de Tempranillo Blanco.
Fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, durante 8 meses aproximadamente.
Variedad: 100 % Tempranillo Blanco
Procedencia: DOCa. Rioja
Volumen alcohol: 13 %
- De color amarillo pajizo pálido.
- Nariz compleja, fruta cítrica madura, ligero anisado, recuerdos de eneldo y pan tostado. Fondo floral.
- En boca posée recuerdos balsámicos, es sabroso y largo, con un punto cítrico fresco al final.
- Un vino blanco complejo, de producción limitada, que expresa algo más que fruta.
Armoniza.- Recomendamos Caudalia con rodaballo a la parrilla, carrilleras al vino tinto y pescados a la brasa.
Servir entre 8º y 12º
PVP: 14,80 €
Donde comprar:
https://vallobera.com/producto/caudalia/ |
Vino: El Regollar
Bodega: Bodegas Amarén
Tipo: Vino Tinto de autor
Elaboración: Fermentación de todas las uvas de la parcela de forma conjunta trasladando al vino toda la personalidad de la viña. La fermentación alcohólica se hizo en tina de roble francés abierta efectuando suaves bazuqueos. Tras ser descubado, el vino hizo la fermentación maloláctica en barricas de 500 litros con trasiegos periódicos, hasta completar una crianza de 14 meses.
Procedencia: DOCa Rioja
Volumen alcohol: 14,5 %
Descripción:
Color, Rojo púrpura intenso.
Nariz, Un vino de gran complejidad, que ofrece un registro amplísimo de matices, que recuerdan el entorno de la propia viña. Desde los aromas más directos a mora y regaliz negro, hasta las ciruelas, los higos, pasando por notas a caramelo y a violeta, especias. Finalmente, aparecen notas metálicas, yodadas, que evocan los suelos franco-ferrosos del Regollar.
Boca, Es sutil, sedoso, elegante, con una fruta negra madura. En boca, aparecen de nuevo aromas que remiten a la tierra: especiados, nueces, balsámicos, y plantas aromáticas como el tomillo y el romero. Los aromas de gran riqueza, la acidez viva y el tanino pulido del vino ofrecen un conjunto muy expresivo. Un vino de tensión contenida, que se caracteriza por su elegancia.
RECOMENDACIONES
Alto potencial de guarda
Maridaje: Verduras en menestra o parrilla, ideal para disfrutar de Becada, Faisan y carnes rojas frias, Steack Tartare, Carpaccios. Quesos de media curación, incluso pescado a la parrilla.
Abrir la botella 10 minutos antes de disfrutarlo -idealmente entre 14ºC y 18ºC, y contemplar su variación y evolución aromática en copa.
PVP: 83 €
https://www.familialuiscanas.com/web/amaren-de-finca/ |
Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.
La Frase de la SEMANA “El VINO es de las pocas cosas de esta vida que me permite ser INFIEL todos los días” Ernesto Gallud
