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RESTAURANTES


El Espejo de la Llama Eterna


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
El espejo de la llama eterna

  Desde el primer tercio del siglo XVIII sólo ha cerrado durante tres meses... 19-10-2020


TODOS CON LA HOSTELERIA

#Unopuntosiete


Redacción Afuegolento.com
#UNOPUNTOSIETE

DESDE NUETRO PORTAL QUEREMS UNIRNOS A ESTA INICIATIVA TODOS JUNTOS SOMOS MAS FUERTES  El... 01-04-2020


HOY DIEGO COQUILLAT

#Juntosconlahosteleria


Redacción Afuegolento.com
#JUNTOSCONLAHOSTELERIA

UNA INICIATIVA DE COCA-COLA  01-04-2020


Madrid Fusión Y Elogio de la Confusión


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
Madrid Fusión y elogio de la confusión

En la decimoctava edición de “Madrid Fusión”, celebrada los pasados... 21-01-2020


El no-show (cuando un cliente reserva y no se presenta) acarrea importantes pérdidas para los restaurantes, desde el desperdicio de comida hasta pérdidas económicas.

Eltenedor Consigue Reducir hasta un 2% el No-Show en el Sector de la Restauración Española


Redacción Afuegolento.com
ElTenedor consigue reducir hasta un 2% el no-show en el sector de la restauración española

Este fenómeno, que también afecta a otros sectores como la medicina o la belleza,... 24-04-2019


Recogerá el premio y ofrecerá una charla-coloquio con entrada libre el Jueves 21 de febrero en la Escuela de Minas a las 19:00 horas 19:00 h. Presentación 19:15 h. Charla-coloquio 20:00 h. Entrega del premio

Quique Dacosta, Premio Restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana 2019Recogerá el Premio Y Ofrecerá una Charla-Coloquio con Entrada Libre el Jueves 21 de Febrero en la Escuela de Minas a las 19:00


Redacción Afuegolento.com
Quique Dacosta, premio Restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana 2019Recogerá el premio y ofrecerá una charla-coloquio con entrada libre el Jueves 21 de febrero en la Escuela de Minas a las 19:00

-Las entrevistas con Quique Dacosta serán el jueves 21 a las 13 horas en Casa Gerardo... 12-02-2019


Chef del Restaurante La Mesa de Conus, en la ciudad de Vigo

Las Croquetas de Jamón Ibérico de Víctor Conus, Crujientes, Melosas Y Sublimes...


David Gené Mariné
Cocinero Artesano
Las Croquetas de Jamón Ibérico de Víctor Conus, crujientes, melosas y sublimes...

Las croquetas de Jamón Ibérico del restaurante La Mesa de Conus són sublimes,... 04-02-2021


COCINA DIVERTIDA Y TROTAMUNDOS EN LAVAPIÉS

Restaurante Tatema


MYRIAM GARRIDO RODRÍGUEZ
RESTAURANTE TATEMA

Con el nombre de Tajín se conoce a un condimento de la cocina mejicana compuesto únicamente... 30-11-2020


un libro espectacular que descubre por primera vez todos los secretos del restaurante más exclusivo y caro del mundo

Sublimotion el Libro de Paco Roncero Y Eduardo González


Libros de Cocina y Gastronomía
Sublimotion El Libro de Paco Roncero y Eduardo González

A Sublimotion se lo conoce como “el restaurante más caro del mundo”, pero es... 11-11-2020


GUÍA “55 RESTAURANTES IMPRESCINDIBLES DE LA CV” DE LEVANTE EMV Y PRENSA IBÉRICA

Carlos Cuenca, Sumiller de Orobianco, Ganador Del Premio “promesa de la Sala Valenciana 2020”


CARLOS CUENCA, SUMILLER DE OROBIANCO, GANADOR DEL PREMIO “PROMESA DE LA SALA VALENCIANA 2020”

El joven sumiller del restaurante de alta cocina italiana Orobianco, ubicado en Calpe... 11-11-2020


Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria para Que nuestra Cocina Sea Más Saludable


 Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria para que nuestra cocina sea más saludable

Las cocinas pueden ser más saludables si incorporamos Sistemas Pasivos que contribuyen... 29-10-2020


En el Mes de la Vendimia, Sigue los Consejos Del Experto en Vinos Del Restaurante Uskar para un Maridaje Perfecto


Restaurantes
en afuegolento
En el mes de la vendimia, sigue los consejos del experto en vinos del Restaurante Uskar para un maridaje perfecto

En Uskar, situado en el madrileño barrio de Arganzuela, siempre aconsejan a los comensales... 30-09-2020


Terrina de Foie con Palo Cortado, Cerezas Y Almendra Amarga.

SALVADOR BRUGUES
ENAMORADO DE A GASTRONOMIA CATALANA

04-03-2021


Espectacular receta

Cigala de Ría , Jugo de Gallo Y Hongos.

Javier Sanz y Juan Sahuquillo
convertir su pueblo natal Casas Ibáñez en un referente gastronómico @cañitasmaite_res

26-02-2021


Pato en Escabeche, con su Paté de Pato

FRAN MARTINEZ GARCIA
Utiliza productos de temporada recién llegados de la huerta, del mar o de la montaña, viviendo la cocina desde dentro

03-02-2021


Morcilla de Verano Murciana -Berenjena-PiñÓn Tierno-Cebolla-Especias

María Egea Fructuoso Marco Antonio Iniesta Nicolás
Queremos que nuestra cocina sea la que todos llevamos en lo más profundo de nuestra memoria, la cocina de recuerdo y de la aparente sencillez>>

13-11-2020


Fosil de Gallo “mar Y Montaña”

Txema Martínez Urda
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.

30-10-2020


la chef Ana Roš

Pera de Verano

Las Recetas de los Amigos
en afl

Cuando era niño, era adicto a las peras de verano en el jardín de mi abuela con vista al mar. Estos son verdes, dulces y delicados. 11-06-2020


Sun and Rain
Este año, Michelin publicará su primera guía gastronómica de Eslovenia Jun 10, 2020

Mollete de Papada de Cerdo Confitada Y Chicharrones

Las Recetas de los Amigos
en afl

los amigos del Tickets Bar nos ha dejado un regalo: algunas de las recetas que Albert Adrià y su equipo preparan en su casa... 11-05-2020


By Víctor Conus, La Mesa de Conus

Coulant de Chocolate

Las Recetas de los Amigos
en afl

28-03-2020


sencilla de hacer y podemos hacerla toda a familia

Tarta Tatin Casera Borja Segura – Alma Of Spain

Las Recetas de los Amigos
en afl

de los amigos de Borja Segura (Alma of Spain - José Abascal, 8. Madrid. www.restaurantealmaofspain.com) 27-03-2020


de col lombarda y chimichurri marino

Pulpo Del Pedreu con Trinxat de la Cerdanya

Francisco Heras
“Re-interpreto la gastronomía tradicional de las cocinas Asturiana y Catalana”

El pulpo del pedreu: es un mar y montaña que auna el pulpo del pedreu de las costas cántabras con el trintxat de la Cerdanya. 30-03-2020


Pan Trenzado Integral de Plátano Deshidratado, Nueces Y Miel de Palma

Renzo Muñoz
“no existe el triunfo sin sacrificio, perseverancia y tenacidad

12-04-2021


Mar y Tierra

Guisantes con Ostras

Antonio Romero
A día de hoy es chef y gerente del restaurante Suculent, el cual se basa en sabores populares renovados, buscando revisar o poner al día platos basados en la tradición.

08-04-2021









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AUTOR DESTACADO

   

Maria Jose Martinez

Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.

3 recetas publicadas

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