Quique Dacosta, Premio Restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana 2019Recogerá el Premio Y Ofrecerá una Charla-Coloquio con Entrada Libre el Jueves 21 de Febrero en la Escuela de Minas a las 19:00
-Las entrevistas con Quique Dacosta serán el jueves 21 a las 13 horas en Casa Gerardo (Prendes)-
Los Restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana han concedido su premio anual a Quique Dacosta, cocinero con tres Estrellas Michelin, una de las cocinas más vanguardistas del mundo. La Asociación de Restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana se creó en 1980, siendo la más veterana de cuantas existen en la región, y estando formada en la actualidad por algunos de los más laureados y reconocidos establecimientos de Asturias, como son Arbidel, Casa Fermín, Casa Gerardo, Casa Tataguyo, Del Arco, El Asador de Abel, El Retiro, La Pondala, La Taberna del Zurdo, Mestura y el Real Balneario. Los premios Fomento de la Cocina Asturiana alcanzan su cuarta edición, habiendo reconocido la labor en anteriores convocatorias del cocinero Joan Roca, del oftalmólogo Luis Fernández-Vega como embajador de Asturias, su gastronomía y su labor solidaria a través de su fundación, y del crítico Eduardo Méndez Riestra por los años de dedicación gastronómica y la publicación de su “Diccionario de Cocina”.
“Autorretratos 2019” Como agradecimiento por el premio, Quique Dacosta ofrecerá una ponencia sobre Autorretratos. Una reflexión personal de los valores del oficio, del sacrificio personal que supone trabajar en un restaurante y del trabajo diario que realiza por dignificar la profesión. Autorretratos es la evolución, el aprendizaje y las licencias del cocinero. Cada plato le retrata. A él y a su equipo de cocina, pero también a al comensal. Quique Dacosta nos invita a reflexionar: “Come y mírate ¿Cómo te ves?”.
Después de la entrega del premio se celebrará una exclusiva cena en el restaurante Mestura de Oviedo (acceso por calle Schultz, 3) a las 21 horas, donde cocineros de Fomento de la Cocina Asturiana elaborarán un completo menú junto al equipo de Quique Dacosta. El precio del menú son 125 euros y aquellos interesados en asistir pueden hacer su reserva en eventos@gustatio.es.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr