Solomillo de Jabugo al Jerez


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO

TAGS    Recetas Fáciles CARNES









Tan sólo al pronunciar Jabugo se nos hace la boca agua...prueba esta fácil receta de solomillo


Elaboración

Ingredientes:

1 k de solomillo de cerdo ibérico (u otra variedad de cerdo)

50 g de manteca de cerdo

2 dl de vino de Jerez

2 dl de caldo de carne

30 cebolletas

100 g de jamón de Jabugo

Maizena (opcional)

Sal y pimienta

 

Elaboración:

Limpiar los solomillos e introducir unas tiras de jamón con la ayuda de una aguja de mechar. Salpimentar y reservar.

Dorar los solomillos con manteca de cerdo en una sartén a fuego fuerte y rociar con el jerez y el caldo de carne.

Aparte, pelar las cebolletas y saltearlas a fuego fuerte con un poco de manteca de cerdo; sazonar y cuando tomen color echarlas con el solomillo, metiendo el conjunto en el horno.

Cuando la carne esté en su punto, retirarla y dejar que terminen de hacerse las cebollas. Finalmente, retirar las cebolletas y colar la salsa a un cazo. Si se quiere la salsa más espesa se puede reducir al fuego y añadir un poco de maicena.

Servir la carne cortada en rodajas, acompañada de las cebolletas y con un poco de salsa

 

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Valoraciones y comentarios

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  • 1 comentario(s)


   cuchillos japoneses , 15-03-2016
Hola,

Esta receta es fantástica, supongo que una buena materia prima es fundamental.
También te recomiendo los cuchillos Chroma, son del mejor acero japonés y diseño alemán.
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