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El restaurante Los churrascos (Cartagena) organiza unas jornadas gastronómicas sobre el marisco hasta el 1 de julio de 2012 con motivo de la celebración de su 35º aniversario
Las jornadas, dirigidas por el cocinero y sumiller de José María Alcaraz tratarán de “descubrir y popularizar nuevos platos elaborados con marisco de primera calidad, para poner en valor las materias primas y los vinos de la Región de Murcia”
Según Alcaraz, el marisco destaca por su alto valor gastronómico y nutricional, ya que “más allá de su extraordinario sabor, son una excelente fuenteproteínas y ácidos grasos, además de ser bajos en grasas saturadas”. De hecho, “contiene menos grasas que el pescado”, añadió
El menú se compone de un aperitivo de la casa y pan, a lo que sigue una degustación de mariscos compuesta por: Cigalas de nuestra bahía cocidas a la sal marina, Gazpacho con gamba y vinagre de frambuesa y Gamba blanca a la plancha
El plato principal consiste en una Sinfonía de sabores de bacalao, langosta y langostinos, y de postre un Soufflé de chocolate caliente con helado de vainilla
El vino elegido es el blanco Castaño Macabeo Chardonnay, de la Denominación de Origen Yecla. El menú incluye agua y café
Las jornadas se organizan paralelamente en Murcia -Plaza San Juan s/n- y en la pedanía de El Algar -Avenida Filipinas, 13
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