En Alpedrete, hay un centro de atracciones gastronómicas La Sopa Boba


22-07-2012    |   


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Hace unos años, el Chef Fernando Limón nos sorprendió con La Sopa Boba, en Villalba, un restaurante basado en una cocina de autor creativa y original, que en poco tiempo se convirtió en un sitio de referencia para los amantes de la gastronomía más alternativa y aplaudido por críticos y público. Tras varios años de éxito, La Sopa Boba se traslada de lugar. El nuevo restaurante está situado en pleno centro de Alpedrete, y laesencia y sentido de la cocina siguensiendo los  mismos, pero el cambio de ubicaciónha permitido crear un espaciomás fresco y actual, también con terraza, ideal para aquellos que quieran darse un homenaje gastronómico con platos sofisticados, originales y arriesgados.

Decoración

La estética del  restaurante ha sido renovada por completo, gracias a la colaboración del diseñador

MiguelPardo Montero, del Estudio 2 de Interiorismo. Destacan el suelo de hormigón pulido a mano de  forma artesanal, con incrustaciones surgidas de la  memoria y el recuerdo, los grandes murales de vinilo o la restaurada puerta de entrada de más de 100 años de antigüedad hacen que este lugar tenga una apariencia de cabaña de montaña .El restaurante dispone de una sala amplia, con barra y comedor, decorada con manteles de cuadros, muebles antiguos y paredes forradas con carteles museísticos que evocan épocas pasadas.

Gastronomía
La Sopa Boba propone una cocina ocurrente y divertida. Al frente de los fogones se encuentrael Chef Fernando Limón, quien se curtió en el restaurante Paulino, en Madrid, y que también hizo algún stage en El Bulli. Practica una cocina atrevida, en la que destacan las carnes exóticas (como el solomillo de avestruz con salsa de arándanos o los lomitos de canguro al vino tinto) y las combinaciones imaginativas (como la ensalada de pato y pulpo o la tarrina templada de pichón con cerezas y compota de tomate al jengibre). Pero, además de la originalidad, se caracteriza por la calidad de las materias primas utilizadas, desde las verduras ecológicas de temporada hasta los postres o licores (tienen un licor de regaliz de elaboración propia) acompañado todo ello con los panes de Madre Hizo Pan.

 

 

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El Chef sugiere

Entrantes

Verduras Salteadas de cultivo ecológico

Huevas de erizo de mar

Salmorejo de tomate orgánico y carne de centollo

Platos principales

Tournedó de Bisonte

Taco de bacalao al horno con carabinero

Solomillo de avestruz con salsa de arándanos.

Postres

Helado de Pasas con castañas y caramelo de aceto balsámico

Helado de regaliz y salsa de ciruela

Sopa de cereza, vainilla y coco

 

Bebidas
La carta de vinos ha sido cuidadosamente seleccionada para ofrecer el maridaje más idóneo con cada plato, en la que destacan vinos y espumosos con Denominación de Origen de La Rioja, Ribera del Guadiana, Ribera del Duero,Extremadura, Ribera del Gállego, Valle de Orotava, Toro, Somontano, La Mancha, Jumilla, Valdepusa, Alicante, Vinos de Madrid o Vinos de la Tierra de Castilla, que comparten carta con referencias de países como Sudáfrica, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Chile o Italia. Además, cuentan con 8 variedades de agua mineral.

 

Datos de interés
Capacidad Máxima: 60 personas

Precio medio: 25 €.
Sala privada con capacidad para 15 personas.
Días de Apertura: De Martes a Sábado de 13:30 a 16:00 horas y de 21:30 a 00:00 horas. Domingo de 13:30 a 16:00 horas.

Días de cierre: domingos noche y lunes todo el día.

No cierra en verano.

Encuéntralo en

Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete(Madrid).Teléfono: 91 850 63 70. www.restaurantelasopaboba.com 

 

 

 

 

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Ernesto Gallud

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.




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