Los días del 30 Y 31 de marzo (mediodía y noche) y 1 de abril (mediodía) el restaurante guipuzcoano Illarra cambia de temática. Después de las exitosas Jornadas de Cocina Asturiana Moderna que celebraron a finales de febrero, ahora toca el turno a unas Jornadas de Alta Cocina Mallorquina.
El menú: Aperitivo: Aceite de oliva mallorquín
Ensalada de codorniz escabechada, queso mallorquín y aliño de naranjas del valle o Nuestra sopa mallorquina
Arroz cremoso de pulpo de nuestras costas, foie a la sartén y jugo espumoso de coco o Ñoquis de sobrasada con jugo de espinacas y queso de oveja casero
Merluza asada con guiso untuoso de sepia y crujiente de vino tinto o Pechuga de pollo campero, alcachofas ragout y caldo de arroz brut
Tarta de chocolate, crema de café y mascarpone, con lingote de frambuesa y crema helada de amaretto o La tamuntana en un postre, naranja, aceite de oliva, licor angel d?or y torongi
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr