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La Academia Gastronómica de Málaga celebró el 7 de enero de 2012 su Cena de Gala en el Hotel Monte Málaga, entregándose alrededor de ese evento los Premios Anuales que ofrece esta entidad, contando en todo momento con la participación de su Presidente, D. Enrique Civantos
Los premios y premiados
Premio José Luis Barrionuevo al Mejor Restaurante: La Reserva 12 (Málaga)
Premio Paul Schiff Mejor Jefe de Cocina: D. Eusebio Checa, del Restaurante Marisquería Santiago (Marbella)
Premio Enrique Mapelli “Difusión Nacional de la Gastronomía Malagueña” a Dña. Adelaida de la Calle, rectora de la Universidad de Málaga
Premio Antonio Espinosa “Una vida dedicada al turismo y la gastronomía” a D. Rudolf Graf Von Schönburg; Conde Rudi. Hotel Marbella Club
Mención Especial por su “Trayectoria Profesional” a D.Simón Padilla, jefe de cocina del Hotel Puente Romano (Marbella)
Y el menú
Aperitivos
Croquetas de Jamón Ibérico
Stick de Morcilla de Cártama y Piquillo de Antequera
Ensalada Malagueña
Papada, Manzana y Migas
El Maridaje: Gomara Seco
Primeros
Ajocolorao de la Axarquía con Lascas de Bacalao
Gazpacho de Espárragos Verdes, Langostino Empanado y Huevo de
Codorniz Pochado
El Maridaje: Trajinero
Segundos
Setas, Alcachofas y Chícharos de Temporada
El Maridaje: Trajinero
Róbalo sobre Repollo y Patata
El Maridaje: F. Schatz Chardonnay 2010
Paletilla de Chivo Lechal Malagueño Confitado y Rustido, Tomate y Queso
de Cabra
El Maridaje: Pernales 2008
Postres
Torrijas Malagueñas
Borrachuelo de Cachorreñas y Miel de Caña
El Maridaje: Pajarete Gomara
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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