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En el libro El gusto es nuestro, promovido por la Fundación Leticia Castillejo y editado por el Servicio de Publicaciones de la Universidad de Castilla-La Mancha podremos encontrar 155 deliciosas recetas aportadas desinteresadamente por otros tantos maravillosos cocineros (Abraham García, Carles Mampel, Carme Ruscalleda, Dani García, Darío Barrio, Elena Arzak, Fernando Canales, Ferran Adrià, Hilario Arbelaitz, Joan Roca, Josep Mª Boix, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano, Koldo Royo, Mario Sandoval, Paco Roncero, Pedro Subijana, Ramón Freixa, Salvador Gallego, Sergi Arola, Susy Díaz….imposible nombrarlos a todos!), pero muy especialmente, podremos encontrar la plasmación de la ilusión de la familia Castillejo Castillo por recordarnos que, a través de la cocina es casi imposible olvidarse del gusto por la vida, un gusto que puede, según las propias palabras de la familia, demostrarse a través de
“El gusto de seguir trabajando unidos en un proyecto común cuyo objetivo es dar vida
El gusto de contar con la complicidad de cuantos alquimistas gastrónomos han querido generosamente compartir sabores y saberes en estas recetas
El gusto de demostrar que es andando como se hace camino, y qué mejor que 2011, Año Europeo del Voluntariado, para promover tan necesaria como siempre insuficiente práctica con un proyecto como el presente
El gusto como suma de sensaciones tan diversas como sugerentes que aúnan en un bocado sabor, textura, olor, y hasta el más singular sonido
El gusto de dar la oportunidad, a través de estas páginas, de saborear España, parte de ese sur de Europa donde la buena comida se considera todavía un derecho innato cultural, según afirma Carl Honoré en su Elogio de la lentitud”
Algunas recetas
Canelón de calabacín y ajoarriero
José Ignacio Herráiz Gil, Restaurante Raff
ver receta de canelón de calabacín y ajoarriero>>
Arroz cremoso con queso
Santi Santamaría (in memoriam)
ver receta arroz cremoso con queso>>
Lomo de mero guisado con lentejas
Sebastián Conejo, Gran Hotel Guadalpín
ver receta mero guisado con lentejas>>
Información de interés
El gusto es nuestro – 155 receta solidarias
Autor: Varios
Edita: Servicios de Publicaciones de la Universidad de Castilla-La Mancha
ISBN: 978 – 84 – 8427 – 830 – ó
PVP (2011): 48,00
Puedes adquirirlo en: Fundación Leticia Castillejo (los fondos se destinan a la investigación para la lucha contra el cáncer)
La Fundación Leticia Castillejo
La Fundación Leticia Castillejo inició su recorrido promovida por la Familia Castillejo Castillo (Cuenca), en memoria de su joven hija, fallecida por la enfermedad del cáncer, y con el objetivo de dotar con 180.000 euros -en tres años- a un proyecto de investigación que se centra, a partir de datos previos del laboratorio, en buscar nuevos marcadores de resistencia a tratamientos antitumorales. Para llevar a cabo el proyecto científico, la Fundación ha dotado los fondos necesarios para que el Centro Regional de Investigaciones Biomédicas de la Universidad de Castilla-La Mancha iniciase su labor de desarrollo. A lo largo de estos años, la Fundación ha cumplido y sobrepasado ese límite de dotación inicialmente establecido gracias a numerosas actividades benéficas para prorrogar su acuerdo de colaboración mutua
Ver pdf del artículo sobre el proyecto publicado en el "The Journal of Biological Chemistry"
Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |