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ALFONSODIAZ


Certificados sanitarios garantizan que la merluza capturada por la flota de Marín (Pontevedra) no tiene el parásito

¿Existe la Merluza Libre de Anisakis? Sí


Alfonso Díaz
El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!
¿Existe la merluza libre de anisakis? Sí
Las lascas de la merluza negra son su pasaporte a la alta cocina.

Sí, existe una merluza con garantía de estar libre de anisakis. Y no es un “fake”.  04-05-2020


Angulas Mentirosas de la Isla de Ons


Alfonso Díaz
El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!
Angulas mentirosas de la Isla de Ons

Para elaborar este plato lo que se utiliza es la parte del pulpo que habitualmente se desprecia... 05-06-2020


Una historia y unas recetas

La Merluza Más Sabrosa, la de Fondo


Alfonso Díaz
El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!
La merluza más sabrosa, la de fondo

La evolución humana se puede estudiar de forma paralela a la de las artes de pesca en... 28-04-2020


Una historia de frito a la Inglesa

Fish And Chips


Alfonso Díaz
El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!
Fish and chips

23:00 horas. St. Andresw (Escocia). Un suponer. En el “Seven’s Pub” suena... 21-04-2020


Xoubas de la Ría en salazón o en conserva, con crema de queso, fresas, vinagre de cava y espejo de Aires de Jaén

Cocina sin Humos


Alfonso Díaz
El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!
Cocina sin humos
Conserva de xoubas de la Ría, con queso fresco, fresas y espejo de Aires de Jaén

En Galicia, hasta san Juan las sardinas no pringan el pan, siempre y cuando las quieras comer... 21-03-2020


Propuesta única en el Gastroespacio del Mercado de Pontevedra

Merluza Negra, Protagonista en la Merluzateca


Alfonso Díaz
El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!
Merluza negra, protagonista en la Merluzateca
Sara Vidal, una chica que nunca antes había tomado merluza y ahora se confiesa

En la primera planta del Mercado de Pontevedra acaba de estrenarse un nuevo Gastroespacio,... 22-10-2019


Receta especial para un seleccionador de baloncesto

Almejas a la Marinera Pick And Roll


Alfonso Díaz
El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!
Almejas a la marinera pick and roll
Almejas a la marinera con sorpresa marinera

Un amigo, seleccionador de baloncesto, me pidió un día que le consiguiera unas... 16-03-2019


A veces la realidad, supera la ficción. Peces pescados en secano. O quizá no sea pescado... pasen y vean

Cascaporro Negro de Escañuela con Chanquetes Pescados en Casa


Alfonso Díaz
El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!
Cascaporro negro de Escañuela con chanquetes pescados en casa

Las recetas más tradicionales también pueden reinterpretarse. Este es solo un... 05-10-2018


Un exquisito postre pensado para los más pequeños

Chulas Del Capitán Pescanova de Merluza Y Manzana


Alfonso Díaz
El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!
Chulas del capitán Pescanova de merluza y manzana
Chulas del capitán Pescanova.

A veces, no todo es lo que parece. Un exquisito postre con chocolate, canela y leche puede... 26-09-2018


Ortiguillas de Mar Cuando No las Hay


Alfonso Díaz
El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!
Ortiguillas de mar cuando no las hay

Después de un paréntesis veraniego, volvemos con una sorprendente propuesta con auténtico... 09-09-2018


La Mar Deja de Ser Salada


Alfonso Díaz
El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!
La mar deja de ser salada

¿Quién dijo que el sabor del mar es salado? Un año más, la Organización de Productores... 11-05-2018


Cuatro Kilos de Ventresca de un Bonito de Cuatro Kilos


Alfonso Díaz
El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!
Cuatro kilos de ventresca de un bonito de cuatro kilos

Sorpresa, sorpresa... cómo es posible conseguir cuatro kilos de ventresca de un solo bonito... 13-04-2018





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AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

369 artículos publicados

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